Rezept Tournedos Metternich

 
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Tournedos Metternich

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Küchentipp: Frisches Gemüse und Salate !
Wickeln Sie Gemüse und Salate in Küchenkrepp ein, damit es sich länger frisch hält. Dann erst in den Kühlschrank oder an einem kühlen Ort lagern. Nehmen Sie niemals Zeitungspapier, denn die Druckerschwärze darf auf keine Fall mit Lebensmitteln in Berührung kommen.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8 klein. Filetsteaks a 80 g
200 g Champignons
3 El. Sahne
80 g Butter
200 g Reis
1  Trüffel
2  Tomaten
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Tournedos Metternich:

Rezept - Tournedos Metternich
Den Reis mit der kleingeschnittenen Trueffel und den abgezogenen, entkernten und gewuerfelten Tomaten duensten. Danach in gebutterte kleine Becherformen pressen und im Wasserbad warm stellen. Die Fleischstuecke klopfen, rund binden, salzen und pfeffern und in Butter "englisch" braten. Auf einem Sockel aus dem restlichen Reis anrichten. In dem Bratfett und frischer Butter die blaettrig geschnittenen Champignons roesten. mit der Sahne und der restlichen Butter einmal aufkochen und ueber die angerichteten Tournedos giessen. Die Reisformen links und rechts von Fleisch stuerzen. Pro Portion ca. : 354 Kalorien/1480 Joule Quelle: Bernhard Kaiser erfasst: Tom

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