Rezept Tournedos in Majoransosse mit Gaenseleber

 
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Tournedos in Majoransosse mit Gaenseleber

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Küchentipp: Familien-Demokratie !
Jeden Sonntag wird bei uns notiert, was jeder in der kommenden Woche essen möchte. So bekommt jeder mal sein Lieblingsessen. Damit fällt das leidige „Das mag ich nicht“ weg.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
4  Tournedos a 140 g
4  Scheiben Gaenseleber a 20 g
50 g Schalotten
1/8 l Rotwein
4  Scheiben Trueffel
4  kl. Champignonkoepfe
1 El. Creme fraiche
- - frischer Majoran
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Tournedos in Majoransosse mit Gaenseleber:

Rezept - Tournedos in Majoransosse mit Gaenseleber
Tournedos leicht plattieren, mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut 'englisch' braten. Herausnehmen und warm stellen. Im Bratensatz fein gehackte Schalotten und etwas frischen Majoran anziehen lassen, mit Rotwein abloeschen, einkochen lassen, mit frischer Butter abbinden. Creme fraiche unterziehen und Majoranblaetter beigeben. Die Tournedos anrichten, mit der Sauce uebergiessen, die Gaenseleber auflegen (die nach Belieben und Qualitaet leicht angebraten werden kann) und mit Champignonkopf und Trueffeln garnieren. Als Beilage eignen sich Broccoli, Spargel, Prinzessboehnchen und Crepes Parmentier. * Source: Leichte Kueche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 16 Apr 1994 22:54:00 +0100 Stichworte: Delikatessen, Fleischgerichte, Rindfleisch, P2

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