| Kochrezept / Rezept Toskanische Pilzsauce |
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Küchentipp: Blumenkohl !
Blumenkohl wirkt in erster Linie harntreibend.
Bekämpft in zweiter Linie "Zwölffingerdarmgeschwüre" und "Erkältungserscheinungen". |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 15 g Getrocknete Steinpilze |
| 150 g Magerer Schinkenspeck |
| 200 g Zuckerschoten |
| 2 Karotten |
| 1 (oder 2) Kohlrabi |
| 1 klein. Junge Sellerieknolle mit Gruen |
| 2 Zucchini |
| 1/2 Bd. Glatte Petersilie |
| - - Salz |
| - - Butter |
| - - Pfeffer; frisch gemahlen |
| 125 g (oder 250 g) Creme fraiche |
| Zubereitung des Kochrezept Toskanische Pilzsauce: |
Rezept - Toskanische Pilzsauce
Die Steinpilze in ein Toepfchen geben, mit 1/4 Liter kochendem Wasser
uebergiessen und 1-2 Minuten koecheln lassen. Beiseite stellen zum
Nachquellen.
Den Schinkenspeck wuerfeln. Die Zuckerschoten putzen und, falls
noetig, einmal schraeg durchschneiden. Karotten, Kohlrabi und
Sellerie waschen, putzen und in schmale Stifte schneiden, Zucchini
wuerfeln. Selleriegruen und Petersilie hacken. Schinkenspeck mit der
Butter zusammen in eine genuegend grosse Pfanne geben und erhitzen.
Das Gemuese (ausser den Zucchini) zugeben und einige Minuten
anduensten. Die Steinpilze samt Bruehe zufuegen, salzen, pfeffern und
etwa 10-15 Minuten koecheln lassen. Nach 5 Minuten die Zucchini
hineingeben. Das Gemuese sollte noch bissfest sein. Mit Creme fraiche
verfeinern, mit den Teigwaren mischen und in einer grossen Form oder
Schuessel auftragen.
Portionen: 4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 17 Jan 1994 01:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Sauce, Teigware, zer
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