| Kochrezept / Rezept Tortenguss, ungebacken |
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Küchentipp: Kürbiskernöl !
Das aus den gerösteten Kürbiskernen des steirischen Ölkürbisses gewonnene dunkelgrüne nussig schmeckende Kürbiskernöl ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren, es wirkt cholesterinsenkend. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 9 Scheibe Gelatine |
| 200 ml Fruchtsaft; oder Wein |
| 60 g Zucker |
| 200 ml Heller Fruchtsaft; oder Wein |
| 100 g Zucker |
| 2 El. Agar-Agar-Flocken |
| Zubereitung des Kochrezept Tortenguss, ungebacken: |
Rezept - Tortenguss, ungebacken
Tortenguss: er gibt der Torte Glanz, zusaetzliches Aroma und
verhindert, dass die Fruechte beim Anschneiden der Torte
herunterfallen. 1/2 Liter Fluessigkeit reicht in der Regel fuer eine
Torte von 22 bis 26 cm Durchmesser. Den Guss vor dem Auftragen immer
etwas dicklich werden lassen, damit er nicht an den Fruechten
vorbeifliesst und den Boden aufweicht. Am besten mit einem Pinsel
dick auftragen.
Gelatinegelee: Gelatine einweichen. Saft oder Wein mit Zucker
aufkochen und die Gelatine darin aufloesen. Wenn das Gelee beginnt
anzuziehen, wird es je nach Beschaffenheit der Tortenoberflaeche
abgetropft oder mit einem Pinsel vorsichtig verstrichen.
Agar-Agar-Gelee: Wein oder Saft mit Agar-Agar und Zucker aufkochen,
drei Minuten koecheln lassen. Anziehen lassen und die Torte damit mit
einem Pinsel vorsichtig verstreichen bzw. betraeufeln..
** Gepostet von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Tortenguss, P1
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