Rezept Tortenguss, ungebacken

 
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Tortenguss, ungebacken

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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
9  Scheibe Gelatine
200 ml Fruchtsaft; oder Wein
60 g Zucker
200 ml Heller Fruchtsaft; oder Wein
100 g Zucker
2 El. Agar-Agar-Flocken
Zubereitung des Kochrezept Tortenguss, ungebacken:

Rezept - Tortenguss, ungebacken
Tortenguss: er gibt der Torte Glanz, zusaetzliches Aroma und verhindert, dass die Fruechte beim Anschneiden der Torte herunterfallen. 1/2 Liter Fluessigkeit reicht in der Regel fuer eine Torte von 22 bis 26 cm Durchmesser. Den Guss vor dem Auftragen immer etwas dicklich werden lassen, damit er nicht an den Fruechten vorbeifliesst und den Boden aufweicht. Am besten mit einem Pinsel dick auftragen. Gelatinegelee: Gelatine einweichen. Saft oder Wein mit Zucker aufkochen und die Gelatine darin aufloesen. Wenn das Gelee beginnt anzuziehen, wird es je nach Beschaffenheit der Tortenoberflaeche abgetropft oder mit einem Pinsel vorsichtig verstrichen. Agar-Agar-Gelee: Wein oder Saft mit Agar-Agar und Zucker aufkochen, drei Minuten koecheln lassen. Anziehen lassen und die Torte damit mit einem Pinsel vorsichtig verstreichen bzw. betraeufeln.. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Halbfabrik., Tortenguss, P1

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