| Kochrezept / Rezept Tortellini mit Erbsen-Speck-Soße |
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| Rezept Hits: 3917 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Champignons |
| 1 Zwiebel, mittelgroße |
| 50 g Speck, geräucherter durchwachsener |
| 50 g Goudakäse |
| 250 g Tortellini, getrocknete mit Fleischfüllung |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, weißer |
| 100 g Schlagsahne |
| 100 g Sahne, saure |
| 2 Tl. Brühe, klare (Instant) |
| 200 g TK-Erbsen |
| 1 Soßenbinder, heller (evtl.) |
| 1/2 Töpfchen Basilikum |
| 30 g Parmesan, geriebener |
| Zubereitung des Kochrezept Tortellini mit Erbsen-Speck-Soße: |
Rezept - Tortellini mit Erbsen-Speck-Soße
1. Pilze putzen, waschen und vierteln. Zwiebel schälen. Speck und
Zwiebel würfeln. Käse reiben.
2. Tortellini in ausreichend kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten
garen.
3. Speck knusprig ausbraten. Pilze und Zwiebel zufügen und
anbraten. Mit 3/8 l Wasser und gesamter Sahne ablöschen,
auskochen. Brühe einrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen. Erbsen
die letzten 6 Minuten mitgaren. Gouda in der Soße schmelzen
lassen, evtl. mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
4. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine
Streifen schneiden. Basilikum einrühren. Tortellini abtropfen
lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Parmesan
bestreuen und mit dem Rest Basilikum garnieren.
Getränk: kühles Bier.
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