| Kochrezept / Rezept Torta di pane (Brot-Torte) |
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| Rezept Hits: 6072 |
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Küchentipp: Öl mag es dunkel !
Bewahren sie Öl niemals im Kühlschrank auf, der Geschmack leidet zu sehr. Der beste Platz für das Öl ist ein dunkler Ort bei mäßiger Temperatur. Auch die Flasche sollte dunkel sein. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
31.05.2012 |
 Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| 14:40:00 |
02.06.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| 06:00:00 |
03.06.2012 |
Frankreich: Der Siegeszug der Hamburger |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Altbackenes Brot; ohne Rinde |
| 100 g Harte Amaretti; zerbroeckelt |
| 1 l Milch |
| 1 Vanillestengel |
| 150 g Sultaninen |
| 50 g Orangeat; gewuerfelt |
| 50 g Citronat; gewuerfelt |
| 3 El. Grappa |
| 100 g Mandeln; fein gehackt |
| 75 g Dunkle Schokolade |
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale |
| 1 Tl. Zimt |
| 1/4 Tl. Macis |
| 3 Eier |
| 140 g Zucker |
| 50 g Pinienkerne |
| 1 Prise Salz |
| 3 El. Mehl |
| 80 g Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Torta di pane (Brot-Torte): |
Rezept - Torta di pane (Brot-Torte)
Beachten:
a) Altbackenes Brot = kein trockenes Brot, sondern 1 bis 3 Tage alt !!
b) Harte Amaretti: es muessen die kleinen, harten Amaretti sein
c) Macis: kann durch Muskatnuss ersetzt werden (Macis ist die
Schale der Muskatnuss).
d) Zuckermenge: ist dem Geschmack anzupassen, variiert zwischen 100
und 180 g, je nach Rezept.
e) Sultaninenmenge: ist dem Geschmack anzupassen, variiert zwischen
50 und 250 g.
Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Brot - in
Wuerfeln geschnitten - und Amaretti in eine Schuessel geben,
Vanillemilch darueber giessen und ueber Nacht - oder mindestens 3
Stunden - gedeckt einweichen lassen. Vanillestengel entfernen und
alles durch den Sieb streichen.
Inzwischen Sultaninen, Orangeat und Citronat mischen, mit der
Grappa betraeufeln und einige Stunden ziehen lassen. Zur Brotmasse
geben.
Mandeln, geraspelte Schokolade, die abgeriebene Zitronenschale,
Zimt und Macis zu der Brotmasse geben.
Eier mit der Zucker schaumig schlagen, bis ein dicker Schaum
entsteht, unter die Masse ziehen.
Boden der Backform (24 cm Innendurchmesser) mit Backtrennpapier
belegen, Rand einfetten und bemehlen, Masse in die Form geben.
Pinienkerne auf der Oberflaeche verteilen, Butterflocken auf
der Oberflaeche verteilen. Backen:
1. Variante: 2 1/2 bis 3 Stunden auf der zweituntersten Rille des
auf 150 Grad vorgeheizten Ofens
2. Variante: 1/4 Stunden in den auf 280 Grad vorgeheizten
Ofens, Temperatur auf 180 Grad senken und 1 Stunde backen.
Torte aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form auf dem
Tortengitter auskuehlen lassen, mit einem Messer den Steigrand von
der Springform loesen und Springformrand wegnehmen.
Je nach Geschmack mit wenig Puderzucker bestreuen.
Getraenkevorschlag: Merlot oder Nostrano.
26.11.1993
Menge: 1 Torte
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 9 Apr 94 00:00:00 CET
Stichworte: Backen, Kuchen, Tessin
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