| Kochrezept / Rezept Torta d'agli, Knoblauchtorte |
|
| Rezept Hits: 6062 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 125 g Butter entsprechend Salz und Wasser |
| 5 Knoblauchknollen |
| 200 g Schweinebrust; gesalzen oder frisch |
| 300 g Gut abgetropfter Quark |
| 3 Eier |
| 80 g Rosinen |
| 10 Safranfaeden |
| - - Salz (wenn Sie frischen, ungesalzenen Speck benutzt haben |
| - - sonst nach Geschmack |
| 1 Tl. Nelken |
| 1 Tl. Muskatnuss |
| 1 Tl. Zimt |
| 1 Tl. Ingwer |
| 1 Tl. Pfeffer |
| - - Ludovico Frati, Libro di cucina del secolo XIV angepasst von O.Redon, |
| - - F.Sabban und S.Serventi Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Torta d'agli, Knoblauchtorte: |
Rezept - Torta d'agli, Knoblauchtorte
Die meisten Kochbuecher haben zahlreiche Rezepte fuer Torten zu
bieten, die mit Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten zubereitet
werden. Im vorliegenden Rezept sehen wir ein ganz klassisches
Verfahren. Weil der Knoblauch gegart ist, herrscht er nicht vor; die
Kombination von Knoblauch, Safran und Kaese ergibt einen feinen und
ausgewogenen Geschmack.
Den Teig einige Stunden vorher (oder sogar am Vorabend) zubereiten
und kalt stellen.
Den Knoblauch schaelen und in sprudelndem Wasser 1/4 Stunde kochen
lassen. Abtropfen lassen und in kaltem Wasser einweichen.
Die garen Knoblauchzehen zerstampfen, dann den Kaese, den vorher
gehackten Speck, die Gewuerze, den Safran, die Eier und die
gewaschenen Rosinen zugeben. Die Mischung gut glaetten.
Den Teig ausrollen und eine Kuchenform auslegen. Die Auflage
hineingeben und mit einer zweiten Teigplatte abdecken, dabei die
Raender gut verschliessen. Im heissen Ofen (200 Grad) 3/4 bis 1
Stunde backen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|