| Kochrezept / Rezept Tori no takekawa tsutsumi (*) |
|
| Rezept Hits: 2753 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kokosnüsse öffnen !
Am besten mit einem kräftigen Korkenzieher oder einem Handbohrer an den „Augen“ öffnen, damit die Milch herausfließen kann. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 640 g Pouletfleisch vom Schenkel ohne Knochen, aber mit Haut berechnet |
| 240 g Frische Bambussprossen;(***) |
| - - Frische Kinomeblaetter; (*) oder Sanshopulver (**) |
| 180 ml Dunkle Sojasauce |
| 3 El. Zucker |
| 120 ml Mirin |
| Zubereitung des Kochrezept Tori no takekawa tsutsumi (*): |
Rezept - Tori no takekawa tsutsumi (*)
MMMMM------------------------------REF-------------------------------
-- Rubrik von Michael Merz
-- Meyer's 24/2000
-- Sala Ruch
-- Umgew. von Rene Gagnaux
(*) Huehnerfleisch im Bambusblatt
Vorbereitungen
Fleisch vom Knochen loesen und in gleichmaessige Stuecke von etwa 20 g
Gewicht schneiden. Die Bambussprossen schaelen, in die Pfanne geben,
mit Wasser bedecken, eine Hand voll Reis zugeben und zum Kochen
bringen.
Eine andere Kochart mit demselben Resultat: Die Bambussprossen
zusammen mit dem Waschwasser vom Reis (das ja die abgewaschene
Reisstaerke enthaelt) aufsetzen und garen. Abgiessen und auch dieses
Gemuese in 20-Gramm-Stuecke schneiden.
Bambus und Pouletstuecke abwechslungsweise auf Staebchen stecken.
Danach die Zutaten zur Teriyaki-Sauce in einem Pfaennchen solange
unter Umruehren erwaermen, bis der Zucker schmilzt.
Zubereitung
Die Spiesschen auf beiden Seiten angrillieren. Danach kurz durch die
Sauce ziehen und zurueck auf den heissen Grill legen. Noch zweimal
durch die Sauce ziehen oder mit einem Pinsel die Sauce auf die
Spiesschen auftragen und grillieren.
Anrichten
Die fertig grillierten Spiesschen mit einigen Kinomeblaettern belegen
oder mit einer Prise Sanshopulver bestreuen. Dann in ein Bambusblatt
einpacken und servieren.
(*) Kinomeblaetter: So heissen die zarten hellgruenen Blaettchen einer
stacheligen Eschenart, die unglaublich appetitlich duften. (**) Der
Puder daraus wird "Sansho" genannt, und Sansho wird anstelle von
Kinomeblaetter verwendet. Die Fruechte dieses Baumes kennt die Welt
als Sezuanpfeffer.
(***) Bambussprossen: Junge Bambussprossen kaufen Sie frisch im
Asien-Shop. Sie sind an der Basis beschnitten und muessen von ihren
Blaettern befreit werden. Bambussprossen enthalten ein Gift, das
durch Kochen in Reiswasser entfernt wird. Nach etwa 5 Minuten
Kochzeit verliert das Gemuese seinen bitteren Geschmack und kann
welterverwendet werden.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kochbuch - Kinderkochbuch so lernst du Kochen
Kinder werkeln gern mit Essen, wenn man sie denn lässt. Doch viele Rezeptbücher überfordern die lieben Kleinen – und in der Riege der Kinderkochbücher gibt es die einen, die eher phantasielos mit Dosenware arbeiten. | | Thema 10518 mal gelesen | 03.02.2008 | weiter lesen |  | Nudelsalat - Salate zum Grillen
Neben dem Kartoffelsalat findet ein weiterer typischer Sommer-Salat auf vielen Partys und Privatveranstaltungen regelmäßig sein Plätzchen. Ich spreche vom Nudelsalat. Jeder kennt die Nudel in allen möglichen Formen von der italienischen Küche her. | | Thema 15907 mal gelesen | 15.05.2007 | weiter lesen |  | Maultaschen - die Lieblingsspeise der Schwaben
Die Schwaben lieben das Essen. Wehe man stört sie dabei oder schreibt ihnen gar vor, was sie wann essen müssen oder dürfen! Die Kirche hat einst versucht, den Fleischkonsum in der Fastenzeit einzuschränken, doch die Schwaben waren schlauer. | | Thema 9377 mal gelesen | 29.08.2007 | weiter lesen | |
|
|