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| Kochrezept / Rezept Topinambur, Infos I |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Topinambur, Infos I: |
Rezept - Topinambur, Infos I
Ich wollte Rene's und Ulli's Info ueber die Topinambur nicht veraendern, da
meine Anmerkung nur eine Ergaenzung zur Zubereitung bedeutet:
Der Lateinische Name ist: Helianthus tuberosus.
Topinambur koennen roh, mit Petersilie sautiert oder langsam gekocht und
gebraten werden. Man nimmt sie fuer Salate, Saucen und Eintoepfe.
Es ist vor allem ein Wintergemuese, aber bis zum Fruehsommer erhaeltlich.
* Quelle: -Die Speisekammer v.K.Besser -erfasst: v. Renate
-am 04.11.96
Stichworte: Aufbau, Info, Topinambur, Gemuese, P1
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