Rezept Topfenpalatschinken

 
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Topfenpalatschinken

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Küchentipp: Keine Angst vor dem Silvesterkater !
Ein Rezept von Franz Josef Strauß: Eine kleine Dosis Rizinusöl vor der Feier und zwischendurch jede Stunde eine Scheibe Speck.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Mehl
1/4 l Milch
125 g süße Sahne
3  Eier
1  Msp. Salz
1  Msp. gemahlener Zimt
1 El. Zucker
2 El. Öl
- - Öl oder Butter zum Backen
40 g Butter
60 g Zucker
2  Eigelb
250 g trockener Quark (Topfen)
125 g süße Sahne
- - abgeriebene Schale von 1 Zitrone
75 g Rosinen
1 Tl. Vanillinzucker
3  Eiweiß
- - knapp 1/4 l Milch
1  Eigelb
1 Tl. Vanillinzucker
2 cl brauner Rum
Zubereitung des Kochrezept Topfenpalatschinken:

Rezept - Topfenpalatschinken
Aus den angegebenen Zutaten einen glatten Teig rühren und 60 Minuten ruhen lassen. Öl oder Butter erhitzen und aus dem Teig nacheinander sechs Palatschinken backen. Aufeinanderlegen und warmhalten. Für die Füllung Butter mit Zucker schaumig rühren nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Masse gleichmäßig auf die Palatschinken verteilen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Milch mit Eigelb und Vanillinzucker verquirlen, darübergießen. Die Form in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175 °C / 20 bis 25 Minuten. Vor dem Servieren mit Rum beträufeln.

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