| Kochrezept / Rezept Tomatensuppe Ae |
|
| Rezept Hits: 5012 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Knoblauch und Zwiebeln !
Bei wärmeren Temperaturen kann es passieren, dass es bei Zwiebeln und Knoblauch zu Triebbildungen kommt. Wer einen Garten besitzt, muß sie dann nicht wegschmeißen, sondern kann die Zwiebeln einfach in die Erde einpflanzen. So haben Sie nach ein paar Tagen frisches Zwiebellauch bzw. Knoblauchgrün, womit man zum Beispiel Quark, Suppen, Saucen, würzen und verfeinern kann. Wer keinen Garten hat, kann sich für diesen Zweck auch einen mit Gartenerde gefüllten Balkonkasten auf die Fensterbank stellen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 kg Suppenfleisch Hoch- od. Querrippe |
| 0.5 Eisbein; geraeuchertes |
| - - od. |
| 0.5 Schinkenknochen; geraeuchert |
| 1 Bd. Suppengruen |
| 1 Zwiebel; angeschwaerzt |
| 1 Lorbeerblatt |
| 5 Pfefferkoerner |
| 5 Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Thymian; getrocknet |
| 1 Tl. Rosmarin; getrocknet |
| 1 Knoblauchzehe ungeschaelt ausgedrueckt |
| 1 Dos. Tomaten (800g) |
| 200 g Tomatenmark |
| 20 Freilandtomaten enthaeutet, entkernt u. geviertelt |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Oel |
| 1 Bd. Basilikum; frisches |
| 0.5 Bd. Petersilie; frische |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Cayennepfeffer; wers mag! |
| 0.5 Tl. Zucker |
| 250 g schweizer Gruyere; gerieben od. Appenzeller |
| 1 Eigelb |
| 3 El. Oel |
| - - * nach Geschmack |
| - - Bratwurstbaellchen |
| - - Reis |
| - - Knoblauchwurst |
| Zubereitung des Kochrezept Tomatensuppe Ae: |
Rezept - Tomatensuppe Ae
Aus den Zutaten eine Bruehe kochen, das Fleisch zu einem Salat mit Gurken,
Tomaten und Joghurt verarbeiten.
Zwiebeln und Knoblauch klitzeklein geschnitten in Oel glasig anduensten.
Die Bruehe durch ein feines Sieb in den Topf giessen.
Tomaten aus der Dose (ohne Saft aber entkernt), Tomatenmark, Tomatenfleisch,
Petersilie und Basilikum zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker wuerzen.
Die Suppe sollte eine saemige Konsistenz haben, evtl. etwas mehr Tomaten-
mark dazugeben.
Alles ohne Deckel 20-25 Minuten koecheln lassen.
Aus dem geriebenen Kaese, Ei und Oel eine geschmeidige Masse formen.
Diese dann eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen.
Die Klossmasse am besten vor dem Abkochen der Bruehe herstellen.
Die Masse in Scheiben schneiden und Kloesschen formen.
Diese 5-6 Minuten vor Kochende in die Suppe geben.
Wer keinen Kaese mag, formt Bratwursmasse zu Kloesschen und laesst diese in
den letzten Minuten mitkochen.
Zur Suppe passt am besten Flatenbrot oder wenn es sein muss auch Reis.
Und auch ein Glaeschen Sekt passt dazu.
* Quelle: Nordtext gepostet von
Achim Ebeling 24.09.95
Stichworte: Suppe, Tomate, Italien, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Fluor - Welche Lebensmittel decken meinen Fluorbedarf?
Bereits im Jahre 1874 war die Wirkung von Fluor auf die Zähne bekannt, Kalium fluoratum wurde damals schon zur Vorbeugung gegen Karies empfohlen. Auch in der Medizin gibt es verschiedene Arzneien, die Fluoride enthalten, z. B. Antirheumatika. | | Thema 15792 mal gelesen | 14.09.2008 | weiter lesen |  | Sorbet - fruchtig bis süß
In den heißen Monaten sind Sorbets eine leckere Abkühlung und Alternative zum herkömmlichen Eis. Fruchtig und frisch ist es ein ideales, halbgefrorenes Sommerdessert mit vielen Variationsmöglichkeiten. | | Thema 3131 mal gelesen | 26.08.2009 | weiter lesen |  | Saisonbeginn für schmackhafte Blüten
Wenn ein lindes Frühlingslüftchen lieblich-süß um die Nase schmeichelt, sind die tiefvioletten Blüten des Wohlriechenden Veilchens (Viola odorata) nicht fern. | | Thema 5005 mal gelesen | 23.02.2007 | weiter lesen | |
|
|