| Kochrezept / Rezept Tomatensuelze mit knusprigen Olivencrostini |
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| Rezept Hits: 2152 |
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Küchentipp: Gesunder Löwenzahn !
Weniger Bitterstoffe als der wilde Löwenzahn enthalten die gebleichten Stiele des Zuchtlöwenzahns aus Frankreich („Vollherziger“), dafür aber dreimal soviel Vitamin C wie normaler Kopfsalat, dazu Karotin, Mineralstoffe, Vitamin B und B2.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.2 kg reife Tomaten; aromatische |
| 3 Knoblauchzehen |
| 85 ml Olivenoel |
| 1.5 Tl. Agar Agar; Reformhaus |
| 1 Tl. Ahornsirup |
| - - Jodsalz |
| - - Tabasco |
| 1 Eigelb |
| 1 Tl. Dijon-Senf |
| 1 Tl. Weisswein-Essig |
| 50 ml Disteloel |
| - - weisser Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1 Beet Kresse |
| 1 klein. Vollkornbaguette |
| 2 El. Olivenpaste; Naturkostladen |
| Zubereitung des Kochrezept Tomatensuelze mit knusprigen Olivencrostini: |
Rezept - Tomatensuelze mit knusprigen Olivencrostini
Tomaten ueberbruehen, haeuten und entkernen. Knoblauch fein hacken.
In einem El. Olivenoel anduensten. Tomatenfruchtfleisch dazugeben und
puerieren. Agar Agar und zwei El. Wasser verruehren. Zu den kochenden
Tomaten geben und eine Minute unter Ruehren koecheln lassen. Mit
Ahornsirup, Salz und Tabasco abschmecken. Auf vier Tassen oder
Portionsfoermchen verteilen. Im Kuehlschrank mindestens zwei Stunden
fest werden lassen.
Eigelb, Senf und Essig (alles muss zimmerwarm sein!) verruehren.
Disteloel und restliches Olivenoel erst Troepfchenweise, dann in
feinem Strahl darunterschlagen. Mit Salz und wei#em Pfeffer
abschmecken. Kresse abschneiden und unterziehen.
Brot in Scheiben schneiden, roesten und mit Olivenpaste
bestreichen. Die Suelze aus der Form stuerzen. Mit Kressemayonnaise
und Crostini anrichten.
Info:
Zubereitungszeit: Ca. 45 Min.
Pro Portion: 600kcal
* Quelle: Vital Extra modified by Bollerix
posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 26 Feb 95 1
Stichworte: Tomaten, Suelze, kalt, Vegetarisch, P4
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