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| Kochrezept / Rezept Tomatenschaum - Mousse aux Tomates |
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| Rezept Hits: 6414 |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Tomaten, reif | | 2 Zwiebeln | | 5 Knoblauchzehen | | 3 El. Olivenoel | | 1 Bd. Basilikum | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 Gelatineblaetter | | 200 g Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Tomatenschaum - Mousse aux Tomates: |
Rezept - Tomatenschaum - Mousse aux Tomates
Die Tomaten grob zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch im
heissen Oel anduensten. Die Basilikumzweige zufuegen, salzen und
pfeffern. Etwa 1 Stunde leise koecheln, bevor alles gemixt und
zusaetzlich durch ein Sieb gestrichen wird. Vom Pueree 1/2 l (pro 6
Personen) abmessen. Solange es noch heiss ist, die eingeweichte
Gelatine darin aufloesen. So lange kalt stellen, bis die Masse eben
zu gelieren beginnt. Die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Im
Kuehlschrank endgueltig fest werden lassen. Zum Servieren mit einem
in heisses Wasser getauchten Loeffel Nocken abstechen und mit einem
Klecks frischen Tomatenpueree anrichten.
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