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| Kochrezept / Rezept Tomatenschaum - Mousse aux Tomates |
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| Rezept Hits: 6253 |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Tomaten, reif | | 2 Zwiebeln | | 5 Knoblauchzehen | | 3 El. Olivenoel | | 1 Bd. Basilikum | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 Gelatineblaetter | | 200 g Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Tomatenschaum - Mousse aux Tomates: |
Rezept - Tomatenschaum - Mousse aux Tomates
Die Tomaten grob zerkleinern, mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch im
heissen Oel anduensten. Die Basilikumzweige zufuegen, salzen und
pfeffern. Etwa 1 Stunde leise koecheln, bevor alles gemixt und
zusaetzlich durch ein Sieb gestrichen wird. Vom Pueree 1/2 l (pro 6
Personen) abmessen. Solange es noch heiss ist, die eingeweichte
Gelatine darin aufloesen. So lange kalt stellen, bis die Masse eben
zu gelieren beginnt. Die steifgeschlagene Sahne unterziehen. Im
Kuehlschrank endgueltig fest werden lassen. Zum Servieren mit einem
in heisses Wasser getauchten Loeffel Nocken abstechen und mit einem
Klecks frischen Tomatenpueree anrichten.
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