| Kochrezept / Rezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS) |
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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5 gross. Fleischtomaten |
| 3 Eier; hartgekocht |
| 50 g Glas Sardellenfilets |
| 100 g Glas Kapern |
| 1 Bd. Petersilie |
| 2 Schalotten; klitzeklein |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Basilikum |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 El. Balsamessig |
| 1/2 Tl. Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK |
| Zubereitung des Kochrezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS): |
Rezept - TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS)
Variation 1:
Tomaten von Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden - auf
eine Platte legen. Eier, abgetropfte Sardellen und Kapern und
Petersilie grob hacken und ueber die Tomaten streuen - kein Oel -
kein Essig - aber lecker.
Variation 2:
Tomaten enthaeuten und entkernen - wuerfeln - salzen und pfeffern
und dieses Tomatenfleisch in eine Schuessel geben. Schalotte und
durchgepressten Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenoel
anduensten - mit 2 EL Wasser abloeschen und 3-4 Minuten duensten
lassen. Dann ueber die Tomaten geben nun noch das Basilikum und die
Marinade aus Olivenoel, Balsamessig und Zucker dazu - fertig!
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