| Kochrezept / Rezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS) |
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Küchentipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5 gross. Fleischtomaten |
| 3 Eier; hartgekocht |
| 50 g Glas Sardellenfilets |
| 100 g Glas Kapern |
| 1 Bd. Petersilie |
| 2 Schalotten; klitzeklein |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Basilikum |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 El. Balsamessig |
| 1/2 Tl. Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK |
| Zubereitung des Kochrezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS): |
Rezept - TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS)
Variation 1:
Tomaten von Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden - auf
eine Platte legen. Eier, abgetropfte Sardellen und Kapern und
Petersilie grob hacken und ueber die Tomaten streuen - kein Oel -
kein Essig - aber lecker.
Variation 2:
Tomaten enthaeuten und entkernen - wuerfeln - salzen und pfeffern
und dieses Tomatenfleisch in eine Schuessel geben. Schalotte und
durchgepressten Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenoel
anduensten - mit 2 EL Wasser abloeschen und 3-4 Minuten duensten
lassen. Dann ueber die Tomaten geben nun noch das Basilikum und die
Marinade aus Olivenoel, Balsamessig und Zucker dazu - fertig!
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