| Kochrezept / Rezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS) |
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Küchentipp: Gegrillter Fisch !
Beim Grillen muss der Fisch weniger gesalzen werden, da die eigenen Mineralsalze nicht, wie beim Braten oder Kochen, herausgeschwemmt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5 gross. Fleischtomaten |
| 3 Eier; hartgekocht |
| 50 g Glas Sardellenfilets |
| 100 g Glas Kapern |
| 1 Bd. Petersilie |
| 2 Schalotten; klitzeklein |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Basilikum |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 El. Balsamessig |
| 1/2 Tl. Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ulli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK |
| Zubereitung des Kochrezept TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS): |
Rezept - TOMATENSALATE (NACH RAINER SASS)
Variation 1:
Tomaten von Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden - auf
eine Platte legen. Eier, abgetropfte Sardellen und Kapern und
Petersilie grob hacken und ueber die Tomaten streuen - kein Oel -
kein Essig - aber lecker.
Variation 2:
Tomaten enthaeuten und entkernen - wuerfeln - salzen und pfeffern
und dieses Tomatenfleisch in eine Schuessel geben. Schalotte und
durchgepressten Knoblauch in einen Topf mit etwas Olivenoel
anduensten - mit 2 EL Wasser abloeschen und 3-4 Minuten duensten
lassen. Dann ueber die Tomaten geben nun noch das Basilikum und die
Marinade aus Olivenoel, Balsamessig und Zucker dazu - fertig!
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