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Kochrezept / Rezept Tomaten-Wurst-Salat

Tomaten-Wurst-Salat

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Küchentipp: die Kunst, Spargel zu schälen !
Spargel schälen ist eine schwierige Sache. Aber wenn Sie sich merken: dünn am Kopf und zum Schnittende dicker schälen, dann ist es etwas einfacher. Schneiden Sie zuletzt das holzige Stielende.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Knacker-Würste (ersatzweise 200 g Lyoner)
8  Cocktailwürstchen
8  Kirschtomaten
1/2  Salatgurke
1/2 Bd. Petersilie, glatte
1/2 Bd. Schnittlauch
1/2 Bd. Basilikum
2 El. Silberzwiebeln aus dem Glas
2 El. Apfel- oder Obstessig
1/4 Tl. Senf
- - Salz
- - Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
4 El. kaltgepreßtes Öl
- - (zum Beispiel Traubenkernöl)
Zubereitung des Kochrezept Tomaten-Wurst-Salat:

Rezept - Tomaten-Wurst-Salat
1. Knacker pellen und in Scheiben schneiden. Sehr kleine Cocktailwürstchen ganz lassen, größere einmal schräg durchteilen. Tomaten waschen, Blütenstielansätze entfernen, je nach Geschmack häuten. Gurke schälen, halbieren und entfernen mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. Alle vorbereiteten Zutaten mischen. 2. Die frischen Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen, dann grob hacken. Zusammen mit den Silberzwiebeln zum Salat geben. Aus Essig, Senf, Salz, schwarzem Pfeffer aus der Mühle und Öl eine Marinade rühren, über den Salat gießen und 5 Minuten durchziehen lassen. Tip: Eine aparte herbe Note bekommt der Tomaten-Wurst-Salat, wenn Sie statt der Kräuter 50 g Rauke (Rucola) untermischen.

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