Rezept Tomaten und Leber Crostini Brot

Kochrezept / Rezept Tomaten- und Leber-Crostini

Tomaten- und Leber-Crostini
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Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig.

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Start

Datum

Titel & Details

21:15:00

31.05.2012

Frauentausch

09:00:00

01.06.2012

Frauentausch

17:20:00

02.06.2012

Kochen mit Martina und Moritz

Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 8 Portionen / Stück

2 Knoblauchzehen

5 El. Öl

400 g Tomaten (Dose)

- - Salz

- - Pfeffer

- - Tabasco

1 El. Schnittlauchröllchen

200 g Geflügelleber

100 g magerer Speck

50 g Parmaschinken

2 Wacholderbeeren

2 Salbeiblätter

2 Tl. Orangensaft

3 El. Rotweinessig

20 g Butter

1 Baguette

Zubereitung des Kochrezept Tomaten- und Leber-Crostini:

Rezept - Tomaten- und Leber-Crostini

Für die Tomaten-Crostini den Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 Ei Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 andünsten. Tomaten hacken, abtropfen lassen und im Knoblauchöl 3 Min. auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9 - 12 schmoren. Mit Salz, Pfeffer, Tabasco und Schnittlauch würzen. Für die Leber-Crostini Leber, Speck, Schinken, Wacholder und Salbei sehr fein hacken. In 3 EL Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 12 unter Rühren anrösten. Mit Orangensaft und Essig 5 Min. offen schmoren. Abgekühlt mit der Butter verknoten und pfeffern. Das Brot in Scheiben schneiden und rösten, mit Tomaten- und Leberpaste bestreichen und sofort servieren.

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