| Kochrezept / Rezept Tomaten mit Fisch-Reisfuellung |
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| Rezept Hits: 1892 |
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Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
16.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 19:00:00 |
20.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 8 grosse, feste Tomaten, ca. 1,2KG |
| - - Salz |
| 1 Zweig Thymian |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 30 g Butter |
| 100 g USA Parboiled Reis |
| 1 Tl. Kraeuter der Provence |
| 1 dl trockenen Weisswein |
| 1.5 dl kraeftige Gemuesebouillon |
| 250 g Rotzungenfilets (oder Seezungenfilets) |
| 1 Tl. Zitronensaft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Worcestersosse Sauce |
| 2 El. Paniermehl |
| Zubereitung des Kochrezept Tomaten mit Fisch-Reisfuellung: |
Rezept - Tomaten mit Fisch-Reisfuellung
Fischfilets in feine Streifen schneiden. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer
und der Worcestershire Sauce (der braune Saft....) Wuerzen. ca. 20 min.
einziehen lassen.
Im oberen drittel der Tomate den Deckel wegschneiden und sorgfaeltig
mit einem Teeloeffel aushoehlen, innen leicht salzen und mit der Oeffnung
nach unten auf ein Kuechenpapier legen.
Tomateninneres leicht hacken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Fuer die Fuellung Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einer Pfanne etwa
10 g Butter erhitzen und Zw. & Knob. anduensten, Reis und
Kraeuter der Provence beifuegen, sobald der Reis 'glasig' wird mit dem
Weisswein abloeschen. Diesen einkochen lassen und mit der Bouillon wieder
auffuellen.
Die Pfanne bedecken und den Reis bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten
quellen lassen.
Die marinierten Fischstreifen mit dem Reis und den nun abgetropften
Tomateninnereien mischen und in die Tomaten satt damit fuellen. Etwas
Butter und das Paniermehl ueber die Fuellung verteilen.
Eine feuerfeste Form mit etwas Butter/Oel ausstreichen, die gef. Tomaten
hineingeben, die restl. Tomatenstueckchen (z.B. Deckel) darumherum
verteilen.
Im 175 C heissen Ofen ca. 20 Minuten garen, den Thymian hacken und ueber
die Tomaten streuen.
Pro Person ca. 290 kcal. / 1210 kJ
** From: d.stocker@turicum.zer.sub.org
Date: Sat, 26 Jun 93 22:19:00 +0000
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Fischgerichte, Seezunge, Rotzunge
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