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| Kochrezept / Rezept TOMATEN, IN OEL EINGELEGT |
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Küchentipp: Ist der Fisch frisch? !
Prüfen Sie vor dem Einkauf, ob der Fisch frisch ist. Schauen Sie, ob die Schuppen glänzen und eng an der Fischhaut anliegen. Auch die Kiemen sollten Sie untersuchen. Sie müssen rot oder rosa sein, aber niemals grau. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kleine Tomaten | | 1 l Olivenoel | | 1 Bd. Frisches Basilikum | | 1 Tl. Salz | | - - Ilka Spiess Kueche und Genuss |
| Zubereitung des Kochrezept TOMATEN, IN OEL EINGELEGT: |
Rezept - TOMATEN, IN OEL EINGELEGT
Die Glaeser sterilisieren Sie, indem Sie sie mit kochendem Wasser
gut ausspuelen und dann auf dem Kopf stehend austrocknen lassen.
Waschen Sie das Basilikum und tupfen Sie es mit Kuechenkrepp trocken.
Die Tomaten waschen Sie gruendlich in kaltem Wasser und sortieren
dabei alle aus, die weiche Stellen haben. Trocknen Sie die Tomaten
gut ab und stechen Sie jede mit einem Zahnstocher mehrfach ein.
Schichten Sie Tomaten und Basilikum in die Glaeser. Dazu geben Sie
das Salz und giessen das Oel darueber. Die Tomaten sollen
vollstaendig vom Oel bedeckt sein.Verschliessen Sie die Glaeser und
bewahren Sie sie an einem dunklen, kuehlen Ort auf.
Sie koennen statt frischer Tomaten sehr gut getrocknete nehmen.
Tomaten selber zu trocknen lohnt sich allerdings nicht, da sie in
gut sortierten tuerkischen Laeden preiswert zu haben sind. Bei einem
Versuch im eigenen Backofen dauerte es 36 Stunden bei 60 Grad Umluft,
bis die Tomaten getrocknet waren.
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