Rezept Tomaten Fondue I

 
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Kochrezept / Rezept Tomaten-Fondue I

Tomaten-Fondue I

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Küchentipp: Ist der Käse zu frisch zum Reiben ? !
Käse lässt sich nur schwer reiben, wenn er ganz frisch ist. Außerdem verklebt die Reibe sehr stark. Legen sie den Käse einfach einige Zeit ins Gefrierfach. Er lässt sich dann wunderbar reiben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
200 g Emmentaler Kaese
200 g Greyerzer Kaese
1  Knoblauchzehe
1/4 l Weisswein, herb
1 El. Speisestaerke
2 El. Zitronensaft
2 El. Sahne
2 El. Tomatenmark
1/4 Tl. Oregano
- - Salz
1/8 l Sahne
Zubereitung des Kochrezept Tomaten-Fondue I:

Rezept - Tomaten-Fondue I
Kaese raspeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Fonduetopf damit ausreiben. Den Weisswein im Topf zum Kochen bringen, nach und nach Kaese zufuegen, unter staendigem Ruehren koecheln lassen, bis eine gleichmaessige Masse entstanden ist. Speisestaerke mit Zitronensaft und 2 El. Sahne anruehren und damit das Fondue binden. Tomatenmark und Oregano unterruehren, verruehren und mit Salz abschmecken, 1/8 l Sahne hinzufuegen und die Masse auf dem Rechaud weiterkoecheln lassen. Dazu reicht man: Salat, Grau- oder Weissbrot und herben Weisswein oder Schwarztee. 17.01.1994 Erfasser: Stichworte: Fondue, Kaese, P4

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