| Kochrezept / Rezept Tomaten-Erdnuss-Sambal - Sambal achan |
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Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 300 Portionen / Stück |
| 1/4 Tas. Erdnussbutter, stueckig |
| 60 ml Limettensaft; frisch gepresst oder Weissweinessig, nach |
| - - Geschmack auch mehr |
| 60 ml Suesse Sojasauce; evt. mehr |
| 2 El. Sambal oelek; oder andere Chilipaste; evt. mehr |
| 1 gross. Tomate; gehaeutet, entkernt und gewuerfelt |
| 2 Lauchzwiebeln; weisses und Gruenes feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe; feingehackt |
| 3 El. Koriandergruen; feingehackt |
| 1 Tl. Koriander; gemahlen |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/2 Tl. Schwarzer Pfeffer |
| - - Petra Holzapfel Steve Raichlen Das grosse Buch vom |
| - - Barbecue! |
| Zubereitung des Kochrezept Tomaten-Erdnuss-Sambal - Sambal achan: |
Rezept - Tomaten-Erdnuss-Sambal - Sambal achan
Die Erdnussbutter mit Limettensaft, suesser Sojasauce und 2 TL Sambal
oelek in eienr kleinen Schuessel verquirlen.
Tomaten, Lauchzwiebeln, Knoblauch, Koriandergruen, Koriander, Salz und
Pfeffer einruehren. Mit etwas Sambal oelek, Limettensaft oder suesser
Sojasauce abschmecken.
Gut verschlossen bleibt das Sambal im Kuehlschrank bis zu 1 Woche
frisch.
*300 ml reichen fuer 4-6 Portionen.
Anmerkung Petra: Kein Salz verwendet, zu balinesischen Garnelen-Sates
serviert.
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