| Kochrezept / Rezept Tomaten-Consomme mit Forellen-Klösschen |
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Küchentipp: Rote Bete !
hilft bei Blutarmut, hemmt Bronchitis,beugt Erkältungskrankheiten vor, fördert den Aufbau der Leber |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Zwiebeln | | 800 g Tomaten 2 El Butter | | 400 ml Gemüsefond aus dem Glas | | - - (oder Instant-Brühe) | | 1 Tomatenmark | | 20 ml Wodka | | - - Salz, weißer Pfeffer | | 150 g Frisches Forellenfilet | | 1 Toastbrot | | 1 Ei | | 1 Creme fraîche | | 1 Zitronensaft | | 1 Unbehandelte, abgeriebene Zitronenschale 4 Stengel | | - - Dill | | - - Salz, weißer Pfeffer | | - - Heinz Thevis Das Haus, 12/95 |
| Zubereitung des Kochrezept Tomaten-Consomme mit Forellen-Klösschen: |
Rezept - Tomaten-Consomme mit Forellen-Klösschen
Zwiebeln abziehen, sehr fein würfeln. Die Tomaten waschen und
achteln.
Zwiebeln in Butter dünsten, Tomaten dazugeben, kurz mitdünsten,
Fond angießen, ca. 30 Minuten zugedeckt bei milder Hitze köcheln
lassen.
Fischfilet zerrupfen, Toastbrot entrinden. Beides mit Ei, Salz,
Pfeffer, Creme fraîche, Zitronensaft und -schale pürieren. Dill
waschen, Spitzen abzupfen, 2/3 davon hacken, unter die Fischmasse
rühren.
Die Tomatenbrühe durch ein Tuch passieren, Tomatenmark einrühren,
wieder erhitzen, mit Salz, weißem Pfeffer und Wodka abschmecken.
Aus der Fischmasse mit 2 Teelöffeln Nocken formen, in Salzwasser 5
Minuten garziehen lassen.
Tomaten-Consomme mit je 3 Fischnocken und Dill garniert servieren.
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