Rezept Tofu Ragout mit Feldsalat, Pilzen und Tomaten

 
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Tofu-Ragout mit Feldsalat, Pilzen und Tomaten

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Küchentipp: Petersilie richtig aufbewahren !
Achten Sie darauf, dass Sie Petersilie niemals in der Nähe oder zusammen mit Äpfeln oder Tomaten aufbewahren oder lagern. Sie fault oder vergilbt sehr rasch.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
150 g Tofu, fest
2 El. Sojaoel; (1)
1 El. Sojaoel; (2)
3 El. Sojaoel; (3)
1  Knoblauchzehe; zerdrueckt Salz Grober schwarzer Pfeffer
200 g Pilze; Shiitakepilze oder Champignons oder Pfifferlinge
4 El. Reiswein; oder trock. Sherry
- - Feldsalat
150 g Tomaten
1 El. Kraeuteressig
1 El. Balsamessig
1 El. Sojasauce
- - Schnittlauchroellchen
Zubereitung des Kochrezept Tofu-Ragout mit Feldsalat, Pilzen und Tomaten:

Rezept - Tofu-Ragout mit Feldsalat, Pilzen und Tomaten
Tofu trockentupfen, zu fingerbreiten, etwa 2 Zentimeter langen Streifen schneiden. In beschichteter Pfanne mit Oel (2) und dem Knoblauch bei Mittelhitze goldbraun braten, salzen und pfeffern. Herausnehmen, auf zwei Teller verteilen. Pilze putzen, Stiele herausdrehen. Die Koepfe zu duennen Streifen schneiden. Oel (2) in die Pfanne geben und erhitzen, Pilzstreifen hinzufuegen, leicht salzen und pfeffern. Unter oefterem Wenden 5-8 min. schmoren, dabei nach und nach Reiswein oder Sherry angiessen. Unter die Tofustreifen mischen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern, Tomaten vierteln, entkernen und zu kleinen Wuerfeln schneiden. Auf der Tofu-Pilzmischung anrichten. Essig mit Sojasauce, etwas Salz und Pfeffer verruehren, Oel (3) darunterschlagen, Schnittlauch hinzugeben. Ueber das Ragout traeufeln, mit knusprigem Stangenweissbrot auftragen. Pro Person (ohne Brot) 360 kcal/1505 kJ. Tip: Mit einem Sueppchen und einem Dessert wird ein kleines Menue daraus. * Quelle: Hoerzu-Fernsehzeitschrift Erfasst und gepostet: Peter Mackert,2:246/8105.0 Erfasser: Stichworte: Gemuese, Tofu, Pilz, Tomate, Feldsalat, P2

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