Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit.
Zubereitung des Kochrezept Tofu nach Stroganoff-Art:
Rezept - Tofu nach Stroganoff-Art
Tofustaebchen leicht salzen und pfeffern und in Oel kurz braten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch in Oel weich duensten. Wenig Paprikapulver
darueberstreuen, dann die Peperonistreifchen und die eingeweichten
Pilze beigeben und kurz mitduensten.
Mit Rotwein abloeschen. Gemuesebouillon beigeben und offen ca. 10 Min.
leise koecheln lassen (bzw. bis die Pilze weich sind).
Salzgurkenstreifchen, Sauerrahm und Zucker beigeben und mit Salz und
Pfeffer sowie - nach Belieben - evtl. noch etwas Paprika rassig
abschmecken.
Tofustreifen in dieser Sauce kurz aufwaermen und servieren.
Fuer dieses Gericht eignet sich auch tiefgefrorener Tofu. In diesem
Fall den Tofu auftauen lassen und ganz sorgfaeltig etwas ausdruecken.
Servierbeispiel: mit Pilze-Buchweizenkascha und marinierter Kohlsalat.
Menge: 4
** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de (Rene
Date: Sun, 06 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Getreide, Tofu, Fido
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