| Kochrezept / Rezept Tofu-Kräuter-Tortellini |
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| Rezept Hits: 1666 |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:00:00 |
13.09.2010 |
 service: trends |
| 15:00:00 |
13.09.2010 |
Planet Wissen |
| 15:00:00 |
13.09.2010 |
Planet Wissen |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1 kg Spinat |
| 150 g davon (1) |
| 300 g Weizenvollkornmehl |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1 gross. Ei |
| 2 El. Olivenöl |
| 150 g Tofu |
| 2 Bd. Kräuter; gemischt |
| 50 g Pinienkerne |
| 1/2 Zitrone; Saft und Schale |
| 50 g Greyerzer Käse |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d.M. |
| - - Muskatnuss, frisch gerieben |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 El. Butter; oder ungehärtete Pflanzenmargarine |
| 100 g Creme fraîche |
| Zubereitung des Kochrezept Tofu-Kräuter-Tortellini: |
Rezept - Tofu-Kräuter-Tortellini
Spinat verlesen und waschen. Angegebene Menge (1) in wenig Wasser kurz
erhitzen, bis er zusammenfällt. Gut ausdrücken und pürieren.
Mehl mit Salz mischen, mit dem erhitzten Spinat, Ei, Öl und evtl. etwas
Wasser zum glatten, elastischen Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt
ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Tofu grob zerkleinern, mit Kräutern, Pinienkernen, Zitronensaft und -schale
vermischt pürieren. Geriebenen Käse untermischen. Die Masse würzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise von 6 bis
cm Durchmesser ausstechen. Auf jeden Kreis 1 Teelöffel Füllung geben. Ränder
mit kaltem Wasser bestreichen, zusammenklappen und mit einer Gabel
festdrücken.
Die Halbmonde ringförmig um den Zeigefinger wickeln. Die Enden
zusammendrücken. Feingeschnittene Zwiebel und den durchgepreßten Knoblauch
im erhitzten Fett glasig dünsten.
Restlichen Spinat zugeben, zusammenfallen lassen. Creme fraîche unterrühren
mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Tortellini in sprudelndem
Salzwasser in ca. 5 Minuten bissfest garen. Abgießen und mit dem Spinat
servieren.
:Pro Person ca. : 670 kcal
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