| Kochrezept / Rezept Toettchen |
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| Rezept Hits: 2655 |
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Küchentipp: Salatdressing mit Pfiff !
Wenn Sie Ihren Salat verfeinern wollen, nehmen Sie ein Päckchen Roquefort oder anderen Edelpilzkäse. Im gefrorenen Zustand lässt er sich leicht mit dem Messer abschaben. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
12.02.2012 |
 Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 700 g Kalbsschulter; schier |
| 1 Zwiebel; ganz |
| 1 El. Zwiebelwuerfel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 El. Pflanzenfett |
| 1 Nelke |
| 2 El. Mehl |
| 1 Tl. Salz |
| 1 El. Senf |
| - - Worcestersauce |
| Zubereitung des Kochrezept Toettchen: |
Rezept - Toettchen
Kalbschulter oder Brust mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke in ca. 1
1/2l Wasser garkochen (etwa 1 1/2 Stunden).
Das Fleisch aus dem Fond nehmen, etwas abkuehlen und von Fett und
Sehnen befreien. Den Kalbfleischfond durchsieben und zurueckstellen.
Das Fleisch in ca. 1 - 2 cm grosse Wuerfel schneiden.
Aus Pflanzenfett, Mehl und Zwiebelwuerfeln eine Mehlschwitze bereiten
und mit dem Kalbfleischfond auffuellen. Alles kurz aufkochen.
Das in Wuerfel geschnittene Fleisch hinzufuegen und mit Senf, Salz
und - je nach Geschmack - mit Worcestersauce abschmecken.
Dazu reicht man frische Broetchen und ein kuehles Bier.
Quelle: Muensterlaendische Kuechenschaetze; ISBN 3-88117-326-9
Sprachlich leicht abgewandelt und ins Mm-Format gebracht von
Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
** Gepostet von Herbert Schmitt
Date: Thu, 23 Mar 1995
Stichworte: Ragout, Fleisch, Kalb, Regional, Westfalen,
P4
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