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| Kochrezept / Rezept Toast-Ecken mit Schweinemedaillons und Rippchen |
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| Rezept Hits: 2195 |
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Küchentipp: Omelett !
Eierspeise, die im Gegensatz zum Pfannkuchen ohne Mehl hergestellt wird. Lässt sich süß oder herzhaft füllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 8 Scheib. Toastbrot bis zur Hälfte mehr | | 500 g Schweinemedaillons | | 1 Tl. Senf | | 4 El. Öl | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 4 Schweinerippchen | | 2 El. Barbecuesauce | | 2 Feigen, frisch | | 4 Kumquats | | 1/2 Kiwi | | - - Salatblätter | | - - Kräuter, frisch | | - - Pfefferkörner, grün eingelegt |
| Zubereitung des Kochrezept Toast-Ecken mit Schweinemedaillons und Rippchen: |
Rezept - Toast-Ecken mit Schweinemedaillons und Rippchen
Das Fleisch trockentupfen. Medaillons dünn mit Senf einreiben. Mit
Pfeffer würzen und in der Hälfte des Öls in einer Pfanne scharf
anbraten. Herausnehmen und salzen.
Rippchen halbieren, mit Barbecuesauce bestreichen und im restlichen Öl
anbraten. Ebenfalls salzen und pfeffern.
Die Brotscheiben toasten, abkühlen lassen, diagonal durchschneiden
bzw. in Medaillongröße rund ausstechen. Rippchen und Medaillons
darauf verteilen. Auf einer Platte anrichten.
Feigen, Kumquats, Salatblätter und Kräuter waschen, Pfeffer
abtropfen. Die Früchte in Scheiben schneiden, Medaillons und Rippchen
damit garnieren.
: Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
Quelle: Metzgereizeitschrift Lukullus Nr. 52 vom 24.12.1998
erfaßt: Sabine Becker, 30. Dezember 1998
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