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| Kochrezept / Rezept Tiroler Makronen |
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| Rezept Hits: 2245 |
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Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 30 Portionen / Stück |
| 100 g Weizenmehl, | | 2 Eiweiß, | | 90 g feiner Zucker, | | 1 Glas Vanillinzucker, | | 75 g gemahlene Haselnüsse, | | 75 g gemahlene Mandeln, | | 75 g geriebene Edelbitter | | 75 g Sultaninen, | | 1 Tl. abgeriebene unbehandelte | | - - Zitronenschale, | | 1 El. Rum, | | 1 Prise Salz, | | 1/2 Tl. gemahlener Zimt, | | 125 g Puderzucker, | | 2 El. Zitronensaft, | | 15 halbierte rote Belegkirschen, |
| Zubereitung des Kochrezept Tiroler Makronen: |
Rezept - Tiroler Makronen
Den Backofen auf 160°C vorheizen, ein Blech befeuchten und mit
Backpapier belegen. Fuer die Makronenmasse die Eiweisse zu einem sehr
steifen Schnee schlagen, die Haelfte des Zuckers zufuegen und so lange
ruehren, bis die Masse stark glaenzt und der Zucker nicht mehr
knirscht. Anschliessend den restlichen Zucker, den Vanillinzucker, die
Haselnuesse, die Mandeln, die Schokolade, die Sultaninen, die
Zitronenschale, den Rum, das Salz den Zimt und das Mehl vorsichtig
unter den Eischnee mengen: dabei sollte die schaumige Konsistenz
erhalten bleiben. Mit einem Teeloeffel etwa 30 walnussgrosse Haeufchen
abstechen und auf das Backblech setzen; die Makronen 12-15 Minuten auf
der mittleren Schiene des Backofens trocknen lassen. Einen Guss aus dem
Puderzucker und den Zitronensaft anruehren, die Makronen damit duenn
bestreichen und jeweils mit einer halbierten Belegkirsche garnieren.
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