| Kochrezept / Rezept Tiroler Knoedel |
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Küchentipp: Nockerln !
Mundgerechte Klößchen aus Grieß oder Quark, die meist mit Hilfe von 2 Löffeln geformt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Altbackene Broetchen |
| 100 g Durchwachsenen Speck |
| 150 g Mageres Schweinefleisch gekocht und gepoekelt aus der Schulter |
| 1 klein. Zwiebel; feingehackt |
| 3 El. Petersilie; feingehackt |
| 1/4 l Milch |
| 2 Eier |
| - - Salz |
| - - Weisser Pfeffer; a.d.M. |
| 5 El. Mehl |
| 3 l Salzwasser |
| Zubereitung des Kochrezept Tiroler Knoedel: |
Rezept - Tiroler Knoedel
Broetchen in kleine Wuerfel schneiden. Speck und Poekelfleisch wuerfeln,
Speck in einer Pfanne ausbraten.
Broetchenwuerfel, Speck, Zwiebel, Petersilie, Milch und Eier in einer
Schuessel gut vermengen.
Die Masse mit Salz und Pfeffer wuerzen und etwa 1/4 Stunde ruhen
lassen.
Dann das Mehl und das Poekelfleisch unterheben. Teig gut verkneten, mit
einem Tuch bedecken und rund 1 Stunde ruhen lassen.
Anschliessend daraus mit nassen Haenden handtellergrosse Knoedel formen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knoedel portionsweise hineingeben
und etwa 1/4 Stunde koecheln lassen.
Dazu passt: Sauerkraut.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 21.10.95 aus: Tobias Hierl, Knoedel
und Kloesse aus der Reihe "Einfach gut", Nr. 1606.
Falken Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Teigware, Knoedel, Brot, Speck, Oesterreich, P4
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