| Kochrezept / Rezept Tiroler Kirchtagskrapfen |
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| Rezept Hits: 3091 |
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Küchentipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält !
Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 175 g Roggenmehl |
| 175 g Weizenmehl |
| 1 Eigelb; auf Wunsch die doppelte Menge |
| 200 ml Sauerrahm |
| 2 El. Butterschmalz |
| 1 Spur Salz |
| - - Butterschmalz; zum Ausbacken |
| - - Streuzucker |
| 250 g Doerrzwetschgen |
| 2 El. Rosinen |
| 100 g Gemahlener Mohn |
| 2 El. Preiselbeerkompott |
| 150 g Vollzucker |
| 2 cl Rum |
| - - Zimt- und Nelkenpulver nach Geschmack |
| 1/4 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon |
| Zubereitung des Kochrezept Tiroler Kirchtagskrapfen: |
Rezept - Tiroler Kirchtagskrapfen
Mehl, Dotter, Sauerrahm, Butterschmalz und Salz gut mischen, zu einem
glatten Teig verarbeiten und ca. 1 Stunde rasten lassen.
Inzwischen fuer die Fuelle die Doerrzwetschgen kochen, faschieren und
mit den uebrigen Zutaten vermischen.
Den Teig duenn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Blaetter
ausstechen. Diese zur Haelfte mit Fuelle belegen, die andere Haelfte
darueberklappen und die Teigtaschen gut verschliessen.
Backfett (frueher verwandte man ausschliesslich Schmalz) erhitzen und
die "Krapfen" darin schwimmend goldbraun ausbacken, gut abtropfen
lassen und mit einem Hauch Streuzucker servieren.
* Quelle: Aufgegabelt In Oesterreich Sendung am 12.02.95
Nach Bayerntext Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 11 Feb 1995
Stichworte: Backen, Gebaeck, Doerrobst, Mohn, Oesterreich,
P4
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