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| Kochrezept / Rezept Tips zum Thema: Mais, wann ernten? |
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| Rezept Hits: 10964 |
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Küchentipp: Rote Bete !
hilft bei Blutarmut, hemmt Bronchitis,beugt Erkältungskrankheiten vor, fördert den Aufbau der Leber |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 06:00:00 |
02.06.2012 |
 Coco, der neugierige Affe |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Mais | | - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Tips zum Thema: Mais, wann ernten?: |
Rezept - Tips zum Thema: Mais, wann ernten?
Frage: Ich habe Zuckermais angepflanzt, wann kann ich ihn ernten?
Antwort von Susi und Urs Froehling:
Man unterscheidet in der Landwirtschaft fuer Futterzwecke angebauten
Mais und den als Gemuese geltenden Zuckermais (Suessmais,
Gemuesemais).
Je nach Reifegrad der angebauten Zuckermaissorte kann die Kulturzeit
vier Monate dauern. Der richtige Erntezeitpunkt ist gekommen, wenn
die aus den Kolben herausragenden Narbenfaeden braun werden,
absterben und beim Einritzen mit dem Fingernagel ein milchiger Saft
herausspritzt (Milchreife). Die Erntezeit kann je nach Pflanzung und
Standort zwischen Ende Juli und Mitte Oktober liegen.
Die anspruchsvolle Maispflanze liebt durchlaessigen Boden und braucht
viel Sonne. Zuckermais ist das Lieblingsgemuese der Amerikaner und
immer mehr auch auf dem schweizerischen Gemuesemarkt erhaeltlich. Er
ist ernaehrungsphysiologisch harmonisch zusammengesetzt, besteht er
doch aus der wertvollen Eiweiss- Kohlenhydratkombination und enthaelt
auch Vitamine und Mineralstoffe. Aus diesem Grunde kann man auf ein
zusaetzliches Staerkegericht, oder auf eine Fleischbeilage verzichten.
Vor dem Kochen befreit man die gruenen Blaetter, die die Kolben
einhuellen, sowie auch die Faeden. Dann gibt man die Maiskolben in
siedendes Wasser und kocht sie 10 bis 20 Minuten. Bei laengerer
Kochzeit werden sie hart. Zum Essen bestreut man sie nach Belieben
mit Salz oder frisch geriebenem Sbrinz, uebergiesst sie mit wenig
frischer Butter und nagt die Koerner von den Kolben.
Eine andere Art: Man bestreicht die rohen Maiskolben dick mit
Kraeuter-, Paprika-, Knoblauch- oder gewoehnlicher Butter, huellt sie
in Alufolie ein, legt sie 15 bis 20 Minuten in den vorgeheizten
Backofen oder auf die heissen Grillstaebe.
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