| Kochrezept / Rezept Tintenfisch 'Soupies Scharas' |
|
| Rezept Hits: 2991 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Geflügelsuppe mit zartem Fleisch !
Wenn das Geflügel schön saftig bleiben soll, geben Sie es in das kochende Wasser, weil sich dann die Poren sofort schließen. Soll der Fleischsaft aber mehr in die Suppe ziehen, so setzen Sie das Fleisch in kaltem Wasser auf. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2500 g. Tintenfische (Soupies) |
| 1 Glas Rotwein, trocken |
| 1/4 Glas Olivenoel |
| 3 Tomaten enthaeutet und gerieben |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Zimt grob gemahlen |
| 4 Gewuerznelken |
| 10 Pfefferkoerner |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Tintenfisch 'Soupies Scharas': |
Rezept - Tintenfisch 'Soupies Scharas'
Die Tintenfische unter fliessendem kalten Wasser gruendlich waschen. Den
Tintenbeutel entfernen und beiseite stellen, damit er spaeter beim
Kochen verwendet werden kann. Die Augen und weichen Knochen entfernen
und die Haut abziehen. Falls die Tintenfische zu gross sind ggf.
halbieren.
Die Tintenfische in einen Topf geben und ohne Zugabe von Wasser auf
dem Herd kochen, bis die sich bildende Fluessigkeit verdampft ist. Das
Olivenoel und die Tinte zugeben, die Tintenfische anduensten und mit
Wein abloeschen.
Geriebene Tomaten, Zimt und die Gewuerznelken hinzufuegen und bei milder
Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Warm oder kalt servieren.
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Fisch, Spezialitaet, Zyprisch, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|