| Kochrezept / Rezept Tintenfisch-Salat mit Paprika und Knoblauch |
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| Rezept Hits: 3710 |
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Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
15.02.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 04:00:00 |
16.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
16.02.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Kleine Tintenfische; vom Haendler kuechenfertig vorbereiten lassen! |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Gewuerznelken |
| 1/2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen |
| 1 Tl. Salz |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 1/2 Rote Paprikaschote |
| 1/2 Gruene Paprikaschote |
| 50 g Paprikagefuellte Oliven |
| 1 Bd. Glatte Petersilie |
| 3 Knoblauchzehen; o.mehr ;-) |
| 6 El. Kaltgepresstes Olivenoel |
| 3 El. Weissweinessig |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 Tl. Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M. |
| 1/2 Tl. Oregano |
| 1 Kopfsalatherz |
| 2 mittl. Tomaten |
| 2 hartgekochte Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Tintenfisch-Salat mit Paprika und Knoblauch: |
Rezept - Tintenfisch-Salat mit Paprika und Knoblauch
Die Tintenfische aussen und innen gruendlich abspuelen, Reste von Haeutchen
dabei abziehen. Die Zwiebel schaelen, grob wuerfeln und mit den Gewuerzen,
halbem Teeloeffel Salz, den Tintenfischen und halbem Liter Wasser in einen
Schnellkochtopf geben. Tintenfische in acht bis zehn Minuten garen, im
Sud erkalten lassen.
Von den Fruehlingszwiebeln harte Roehren und Wurzeln abschneiden, die
Zwiebeln abspuelen und in duenne Ringe schneiden. Paprikaschoten halbieren,
Stiele und Kerngehaeuse herausschneiden, die Schoten ausspuelen, achteln
und in duenne Streifchen schneiden.
Oliven in Scheiben schneiden. Die Petersilie abspuelen, die Blaettchen fein
hacken. Den Knoblauch schaelen und mit einem halben Teeloeffel Salz im
Moerser zerreiben. Aus dem Knoblauchsalz, Olivenoel, Essig, Zitronensaft,
drei Essloeffel von der Fischbruehe und einer guten Prise Pfeffer in einer
Schuessel eine Marinade anruehren.
Die abgekuehlten Tintenfische abtropfen lassen und in mundgerechte Stuecke
schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten zur Marinade in die Schuessel
geben und alles gut vermengen.
Den Salat abschmecken und 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. Dann
nochmals abschmecken, Oregano ueberstreuen und auf einer Platte auf den
Salatblaettern mit Tomaten- und Ei-Achteln huebsch anrichten.
Dazu gibt's ein Glaeschen Prosecco.
* Quelle: posted by K.-H. Boller modified by Bollerix
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: Sat, 20 May 1995
Stichworte: Salat, Tintenfisch, Gemuese, P4
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