| Kochrezept / Rezept Tintenfisch-Salat mit Paprika |
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| Rezept Hits: 2024 |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 19:00:00 |
31.05.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g kleine Tintenfische |
| - - (vom Händler küchenfertig vorbereitet) |
| 1 Zwiebel |
| 1 Lorbeerblatt |
| 2 Gewürznelken |
| 1 Tl. schwarze Pfefferkörner |
| 1/2 Tl. Fenchelsamen |
| - - Salz |
| 1 Bd. Frühlingszwiebeln |
| 1/2 rote Paprikaschote |
| 1/2 grüne Paprikaschote |
| 50 g mit Paprika gefüllte grüne Oliven |
| 1 Bundglatte Petersilie |
| 2 Knoblauchzehen |
| 6 El. kaltgepreßtes Olivenöl |
| 3 El. Weißweinessig |
| 2 El. Zitronensaft |
| - - Pfeffer |
| 1/2 Tl. Oregano |
| 1 Kopfsalatherz |
| 2 mittelgroße Tomaten |
| 2 hartgekochte Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Tintenfisch-Salat mit Paprika: |
Rezept - Tintenfisch-Salat mit Paprika
1. Die Tintenfische außen und innen gründlich abspülen, Reste von
Häutchen dabei abziehen. Die Zwiebel schälen, grob würfeln und mit
den Gewürzen, 1/2 Tl. Salz, den Tintenfischen und 1/2 l Wasser in einen
Schnellkochtopf geben. Tintenfische in 8-10 Minuten garen, im Sud
erkalten lassen.
2. Von den Frühlingszwiebeln harte Röhren und Wurzeln abschneiden,
die Zwiebeln abspülen und in dünne Ringe schneiden. Paprikaschoten
halbieren, Stiele und Kerngehäuse herausschneiden, die Schoten
ausspülen, achteln und in dünne Streifchen schneiden.
3. Oliven in Scheibchen schneiden. Die Petersilie abspülen, die
Blättchen fein hacken. Den Knoblauch schälen und mit 1/2 Tl. Salz im
Mörser zerreiben. Aus dem Knoblauchsalz, Olivenöl, Essig, Zitronensaft,
3 El. von der Fischbrühe und einer guten Prise Pfeffer in einer Schüssel
eine Marinade rühren.
4. Die abgekühlten Tintenfische abtropfen lassen und in mundgerechte
Stücke, schneiden. Mit den vorbereiteten Zutaten zur Marinade in die
Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Den Salat abschmecken und 30 Minuten zugedeckt durchziehen lassen.
Dann nochmals abschmecken, Oregano überstreuen und auf einer Platte auf
den Salatblättern mit Tomaten- und Ei-Achteln hübsch anrichten.
Dazu gibt's ein Gläschen Prosecco.
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