| Kochrezept / Rezept Tintenfisch |
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Küchentipp: Durchweichter Tortenboden !
Damit der Obstsaft bei Tortenböden nicht durchzieht, streichen Sie ihn mit Eiweiß ein. Sie können aber auch Vanillepudding als Unterlage darauf streichen. Schmeckt zudem auch noch lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 99 Portionen / Stück |
| 1 kg Tintenfisch (keine Calamarisringe) |
| 4 El. Olivenoel |
| 1 Zwiebel, feingehackt |
| 3 Knoblauchzehen, zerdrueckt |
| 4 gross. Tomaten |
| 200 ml Weisswein |
| - - Kraeuter |
| - - Weisswein |
| - - Pariser Weissbrot |
| Zubereitung des Kochrezept Tintenfisch: |
Rezept - Tintenfisch
Tintenfische waschen, Vorderteil vom Koerper trennen, Knorpel
rausloesen. Olivenoel erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraeunen,
Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen.
Tintenfisch dazugeben und mit Weisswein (Menge immer wieder
abschmecken) abloeschen, dann mit Pfeffer und Salz wuerzen. Das
ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines
Dueftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gaeste
anlockt.
Zum Schluss etwas Weissbrot ohne Kruste dazugeben.
Beilage: Weissbrot, den restlichen Weisswein, Reis/Safran.
27.11.1993
Erfasser:
Stichworte: Fisch, P99
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