Rezept Tintenfisch

 
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Tintenfisch

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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 99 Portionen / Stück
1 kg Tintenfisch (keine Calamarisringe)
4 El. Olivenoel
1  Zwiebel, feingehackt
3  Knoblauchzehen, zerdrueckt
4 gross. Tomaten
200 ml Weisswein
- - Kraeuter
- - Weisswein
- - Pariser Weissbrot
Zubereitung des Kochrezept Tintenfisch:

Rezept - Tintenfisch
Tintenfische waschen, Vorderteil vom Koerper trennen, Knorpel rausloesen. Olivenoel erhitzen, Knoblauch und Zwiebel anbraeunen, Tomaten dazugeben und 5 bis 10 Minuten leicht kochen lassen. Tintenfisch dazugeben und mit Weisswein (Menge immer wieder abschmecken) abloeschen, dann mit Pfeffer und Salz wuerzen. Das ganze ca. 25 Minuten ziehen lassen. Jetzt beginnt sich ein feines Dueftchen auszubreiten, welches nicht nur eingeladene Gaeste anlockt. Zum Schluss etwas Weissbrot ohne Kruste dazugeben. Beilage: Weissbrot, den restlichen Weisswein, Reis/Safran. 27.11.1993 Erfasser: Stichworte: Fisch, P99

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