Rezept Timbale

 
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Timbale

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Küchentipp: Übrige Eidotter !
Wenn Sie frische Eidotter übrig behalten haben, dann lassen Sie sie vorsichtig in eine Tasse gleiten. Füllen Sie etwas kaltes Wasser darüber und stellen die Tasse in den Kühlschrank. Die Dotter trocknen nicht aus und halten sich somit einige Tage frisch.

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Informationen zum Rezept:

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1  Timbale
Zubereitung des Kochrezept Timbale:

Rezept - Timbale
In einigen Rezepten begegnet uns der Kuechenfachausdruck Timbale, welches sicher erlaeutert werden sollte. Urspruenglich bezeichnete das spanische Wort timbales zwei auf einem Staender montierte Trommeln, die in der suedamerikanischen Tanzmusik eine grosse Rolle spielen. Im Franzoesischen ist die timbale eine Kesselpauke, und von hier war der Weg zur kulinarischen Timbale nicht mehr weit. In der Kueche sind es kleine Porzellanschaelchen, in denen feine Ragouts und Puerees angerichtet oder gegart werden. Da das Auge bekanntlich mitisst, empfiehlt sich der Einsatz der huebschen Timbales durchaus. ** Gepostet von Josef Wolf Date: Mon, 02 Jan 1995 Stichworte: Zubehoer, Info, P1

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