| Kochrezept / Rezept Tibetanisches Gerstenhefebrot |
|
| Rezept Hits: 5820 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Basilikumtee !
Gegen Arthitis, Blähungen, Magenbeschwerden, Verstopfung und Krampfadern, Anämie |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 75 g Gerstenmehl |
| 20 g Hefe |
| 2 Tl. brauner Zucker |
| 250 ml lauwarmes Wasser |
| 1/2 Tl. Salz |
| 75 g Weizenvollkornschrot |
| - - (Typ 1700) |
| 175 g Weizenmehl (Typ 550) |
| 15 g Mohrenhirse (kann wegge- |
| - - lassen werden) |
| 2 El. Oel |
| - - zerstossener Weizen |
| - - The great book of bread von Lorna Walker und Joyce Hughes |
| - - erfasst von: Michael Bromberg |
| Zubereitung des Kochrezept Tibetanisches Gerstenhefebrot: |
Rezept - Tibetanisches Gerstenhefebrot
Das Gerstenmehl auf einem Backblech verteilen. Auf oberer Schiene im, auf
220?C (Gasstufe 3) vorgewaermten, Backofen backen, bis es goldbraun ist. Oft
umruehren, damit es gleichmaessig braeunt und nicht zu dunkel wird. Die Hefe
mit
der Haelfte des Zuckers und dem lauwarmen Wasser vermischen. 5-10 Minuten
stehen lassen, bis sie blasig ist. Das gebraeunte Gerstenmehl mit den anderen
Mehlen, dem restlichen Zucker, Salz und der Mohrenhirse vermischen. Das Oel
eintraeufeln. In das Mehl einreiben bis es gut aufgesaugt ist. Mit der
Hefeloesung zu einem festen Teig mischen.
Auf einer bemehlten Arbeitsplatte kneten, zu einem Teigball formen und in
einen beoelten Plastikbeutel legen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis
sich der Teig an Umfang verdoppelt hat. Auf der Arbeitsflaeche zusammenschla-
gen und kneten, bis der Teig glatt ist. Zu einem Laib formen und auf ein
bemehltes Backblech legen. Mit Wasser bespritzen und dem zerstossenen Weizen
bestreuen. Mit dem beoelten Plastikbeutel zudecken. An einem warmen Ort gehen
lassen, bis sich der Laib verdoppelt hat.
Auf oberer Schiene im vorgewaermten Backofen bei 230?C (Gasstufe 4) 15
Minuten backen. Die Hitze auf 190?C (Gasstufe 3) herunterschalten und
weitere 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskuehlen lassen.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rhabarber - Rhabarberkompott saures Gemüse zum Nachtisch
Der Rhabarber ist nicht jedermanns Sache. Zum einen verleitet er zu Rechtschreibfehlern (wohin gehört noch mal das »h«?), zum anderen verknotet er manchem die Zunge beim Versuch, den Zungenbrecher fehlerfrei auszusprechen. | | Thema 13791 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen |  | Essen im Flieger - Linientreu in den Urlaub fliegen
Wer mit einer Flugreise das Urlaubsziel der Wahl ansteuert, kommt um die so genannte Bordverpflegung im Flugzeug kaum herum. Doch passt das Fliegermahl zur schlanken Linie, die man im Sinne der Bikinifigur doch gern erhalten möchte? Oder strotzt das Essenstablett von Gerichten, in denen sich Kohlehydrate auf Kalorien und Fett häufen? | | Thema 4161 mal gelesen | 26.10.2009 | weiter lesen |  | Fruchtzucker - eine gesunde Alternative?
Schokolade, Bonbons & Co. sind lecker – außerdem hilft der in ihnen enthaltene Zucker dem Glückshormon Serotonin auf die Sprünge, so dass sich automatisch gute Laune einstellt. | | Thema 3964 mal gelesen | 12.02.2010 | weiter lesen | |
|
|