| Kochrezept / Rezept Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence) |
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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 l Wasser oder Gefluegelfond |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 Zweige Thymian |
| 2 Eier |
| - - Landbrot |
| 3 El. Olivenoel |
| - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence): |
Rezept - Thymiansuppe (Soupe au Thym - Provence)
Wasser oder Gefluegelfond zum Kochen bringen, salzen und pfeffern. Eier
trennen, Eigelbe beiseitestellen. Thymian und feingehackten Knoblauch
zusammen mit dem verquirlten Eiweiss zufuegen und 20 Min. koecheln
lassen.
Das Brot in kleine Wuerfel schneiden. Diese mit dem Olivenoel
betraeufeln, im Ofen anbraeunen und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.
Die Thymianzweige aus dem Fond nehmen, die Eigelbe mit ein wenig
Fleischbruehe verduennen und die Suppe damit bei geringer Hitze binden.
Zusammen mit den Croutons warm servieren.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 14.05.95 Buch: Zu Gast in der
Provence". Dumont-Verlag
Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Wed, 17 May 1995
Stichworte: Suppe, Gebunden, Thymian, Frankreich, P1
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