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| Kochrezept / Rezept Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce |
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| Rezept Hits: 8379 |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Thunfischfilet | | 1 Glasnudeln | | 4 Möhren | | 1 Salatgurke | | 1 Schale Shii-Take Pilze | | 1 Cashewkerne | | - - Basilikumblätter | | - - Butter | | - - Fett zum Ausbacken | | - - Minze | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | - - Sojasauce | | 1 Ingwerknolle | | 1 Brühwürfel | | - - Butter | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | - - Weißwein | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce: |
Rezept - Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce
Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, würzen, in
Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern
langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Glasnudeln in Wasser einweichen, abgießen und im tiefen Fett
ausbacken. Die geschälten Möhren, die Shii-Take Pilze und die
entkernte Gurke in Stifte und Würfel schneiden, mit den
Cashewkernen in einem Wok in Olivenöl anbraten, würzen und mit
Sojasauce, Weißwein und gehackter Minze verfeinern.
Für die Sauce den geschälten Ingwer fein raspeln, in Olivenöl und
Butter anschwitzen, würzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen und
mit einem Schuß Olivenöl binden.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern
dekorieren.
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