Rezept Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce

 
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Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce

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Küchentipp: Öl mag es dunkel !
Bewahren sie Öl niemals im Kühlschrank auf, der Geschmack leidet zu sehr. Der beste Platz für das Öl ist ein dunkler Ort bei mäßiger Temperatur. Auch die Flasche sollte dunkel sein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
150 g Thunfischfilet
1  Glasnudeln
4  Möhren
1  Salatgurke
1  Schale Shii-Take Pilze
1  Cashewkerne
- - Basilikumblätter
- - Butter
- - Fett zum Ausbacken
- - Minze
- - Olivenöl
- - Salz, Pfeffer
- - Sojasauce
1  Ingwerknolle
1  Brühwürfel
- - Butter
- - Olivenöl
- - Salz, Pfeffer
- - Weißwein
- - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 06.08.1999
Zubereitung des Kochrezept Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce:

Rezept - Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce
Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen. Die Glasnudeln in Wasser einweichen, abgießen und im tiefen Fett ausbacken. Die geschälten Möhren, die Shii-Take Pilze und die entkernte Gurke in Stifte und Würfel schneiden, mit den Cashewkernen in einem Wok in Olivenöl anbraten, würzen und mit Sojasauce, Weißwein und gehackter Minze verfeinern. Für die Sauce den geschälten Ingwer fein raspeln, in Olivenöl und Butter anschwitzen, würzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit einem Schuß Olivenöl binden. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern dekorieren.

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