Küchentipp: Majoran !
Nervenwirksam, spannungslösend, sedativtonisierend.
Majoran verbindet sich gut mit Bergamotte und Lavendel.
Die Mischung wirkt angenehm entspannend.
Zubereitung des Kochrezept Thunfischcarpaccio mit Sherrysosse:
Rezept - Thunfischcarpaccio mit Sherrysosse
Den Thunfisch fuer einige Stunden in das Tiefkuehlfach legen. Die Schalotte
fein hacken. Das Olivenoel mit dem Sherry, dem Sherryessig, Salz und
Pfeffer kraeftig verruehren. Die Schalotte und die Kapern in die Sauce
geben. Den Thunfisch am besten mit einer Schneidemaschine in hauchduenne
Scheiben schneiden. Die Thunfischscheiben auf vier Teller ausbreiten und
die Sosse darauf verteilen.
Getoastetes Baguette und trockenen Sherry dazu reichen.
* Quelle: Freizeit Revue Heft 36 / 1994
Erfasst: Michaela Bader 2:2480/141.7 4.09.94
Erfasser:
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Thunfisch, Carpaccio, Italien,
P4
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