Küchentipp: Olivenöl damit das Fleisch nicht austrocknet !
Bevor Sie Fleisch oder Geflügel braten, bestreichen Sie es mit Olivenöl. Es trocknet nicht so leicht aus.
Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
1 Dos. Thunfisch naturell
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 dl Weißwein
400 ml Gemüsefond
1 El. Creme Fraiche
- - Olivenöl
- - Kapern nach Geschmack
- - Salz, Cayennepfeffer
Zubereitung des Kochrezept Thunfisch-Sauce:
Rezept - Thunfisch-Sauce
Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in etwas Olivenöl andünsten.
Thunfisch abtropfen lassen, zerpflücken, dazugeben, kurz durchdünsten
und mit Weißwein und Gemüsefond ablöschen. Mit Salz und Cayennepfeffer
würzen, Creme Fraiche unterrühren und in 10 bis 15 Minuten cremig
einkochen lassen. Zum Schluß nach Gewschmack kleingehackte Kapern
unterrühren. Sehr gut zu Pasta (dann noch frisch geriebenen Parmesan
dazu reichen), beinahe noch besser zu grünem Spargel.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 9418 mal gelesen | 06.12.2008 | weiter lesen
Anna Sgroi - das sizilianische Energiebündel am Kochtopf Wie so viele weibliche Spitzenköchinnen entdeckte auch Anna Sgroi ihre Berufung auf Umwegen. Die Vorliebe für scharfe Schneidewerkzeuge war zwar ebenso vorhanden, wie überbordende Kreativität.
Thema 5726 mal gelesen | 26.11.2009 | weiter lesen
|