| Kochrezept / Rezept Thueringer Mohnkuchen I |
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Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Mehl (Weizenmehl Type 405) |
| 1 Paeckchen Hefe (Trockenhefe) |
| 1 Vanillezucker |
| 75 g Zucker |
| 75 g Butter |
| 1 Prise Salz |
| - - etwas warme Milch |
| 250 g gemahlenen Mohn |
| 100 g Zucker |
| 100 g Butter |
| 100 g Gries |
| 1 Prise Salz |
| 1 l Milch |
| 50 g Rosinen |
| 50 g suesse, geraspelte Mandeln |
| 1/4 l suesse Sahne |
| 1/4 l saure Sahne 3 El. Mehl |
| 75 g Zucker |
| 3 Eigelb |
| - - etwas Rum |
| 3 Eiweiss |
| Zubereitung des Kochrezept Thueringer Mohnkuchen I: |
Rezept - Thueringer Mohnkuchen I
Die Zutaten fuer den Teig verkneten und abgedeckt an einem
warmen Ort (am besten im Backofen bei niedrigster Stufe,
d.h. nicht ueber 50GradC) 30-50 min. gehen lassen, bis sich das
Volumen verdoppelt hat.
Waehrenddessen fuer die Fuellung Milch, Salz und Zucker aufkochen.
Gries mit etwas Milch verquirlen und etwa 2 min. kochen, dann
den Mohn zugeben und einmal kurz aufkochen lassen (Vorsicht,
sonst brennt's an!) und vom Herd nehmen. Die Rosinen, die Butter
und die Mandeln hineinruehren.
Die Zutaten fuer die Decke bis auf die Eiweiss miteinander verquirlen.
Den Teig durchkneten, auf einem gefetteten Backblech ausrollen
(geht aber besser mit bemehlten Haenden als mit dem Nudelholz).
Nochmals abgedeckt 10 min. gehen lassen. Dann die Fuellung darauf
verteilen. Zum Schluss die Eiweiss steif schlagen, unter die Mischung
fuer die Decke heben und auf den Kuchen streichen. Im vorgeheizten
Ofen bei 190GradC so lange backen, bis er schoen goldbraun ist.
* Rezept von Oma, erfasst von Christina Fritz, 28.06.95
Stichworte: Kuchen, Backen, Mohn
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