| Kochrezept / Rezept Thueringer Bratwursttorte |
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 125 g Butter |
| 5 cl Wasser |
| 4 Rohe, ungebruehte Thueringer |
| - - Bratwuerste (moeglichst als |
| - - Bratwurstschnecke bestellen |
| 3 Broetchen ohne Rinde |
| 1/8 l Vollmilch |
| 1 Zwiebel (gewuerfelt) |
| 1/2 Knoblauchzehe (gehackt) |
| 2 El. Butter |
| 2 Eier |
| - - Zitronenschale (unbehandelt) |
| - - Majoran |
| - - Muskat |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Thueringer Bratwursttorte: |
Rezept - Thueringer Bratwursttorte
1. Gesiebtes Mehl mit der weichen Butter, Wasser und einer Prise Salz
schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde kuehl stellen. Die
Bratwurstschnecke von beiden Seiten kurz anbraten und abkuehlen
lassen. Entrindete Broetchen in der Milch einweichen.
2. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel in 1 El. Butter glasig duensten. Mit
den eingeweichten Broetchen, den Eiern, der Zitronenschale, Majoran,
Salz, Pfeffer und Muskat vermengen, abschmecken.
3. Eine Springform (16 cm Durchmesser) ausbuttern. Eine Haelfte des
Teiges ca. 3 mm duenn ausrollen, in die Form legen und am Rand etwas
hochziehen.
4. Die Bratwurstschnecke darauflegen.
5. Die Broetchen-Eier-Masse daraufstreichen.
6. Den uebrigen Teig in Springformgroesse ausrollen und in der Mitte
ein Loch (ca. 2 cm Durchmesser) ausstechen.
7. Teigdeckel auflegen, evtl. mit Teigresten verzieren und mit Eigelb
bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten
backen.
* Quelle: Kochen wie Gott in Deutschland,
Koch: Ulrich Schaller, Coburg
** From: Ruediger_Kemmler@p11.f3502.n2480.z2.fido.sub.org
Date: Tue, 19 Jul 1994
Stichworte: Fleisch, Regional, P4
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