|
|
| Kochrezept / Rezept Thon du feu au feu |
|
| Rezept Hits: 3178 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Ketchup aus der Flasche !
Sie kennen es sicherlich. Erst kommt gar kein Ketchup aus der Flasche und plötzlich viel zu viel. Stecken Sie einen Strohhalm bis auf den Boden der Flasche und das Ketchup fließt ganz leicht heraus.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Thunfischfilets, handgroß | | - - Und ca. 2.5cm dick | | 1/2 dl Olio vergine | | 5/16 dl Zitronensaft | | 4 Oreganozweiglein | | - - Pfeffer, frisch gemahlen | | 50 g Prezzomolo | | 20 g Oreganoblättchen | | 4 Schalotten | | 2 El. Kapern | | 2 Peperoncini | | 3/4 dl Olio vergine | | 1/2 dl Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Thon du feu au feu: |
Rezept - Thon du feu au feu
Vorbereiten
Die Kapern in lauwarmem Wasser einweichen. Dieses nach 2 bis 3
Minuten abgießen. Die Kapern gut abtropfen lassen.
Zubereiten der Marinade
Den frischen Zitronensaft in ein Schüsselchen geben, den Pfeffer direkt
dazumahlen und nach und nach das Olivenöl darunterschlagen. Es soll eine
cremige Emulsionssauce entstehen. Die gezüpfelten Oreganoblättchen
dazugeben. Die Stengelchen ebenfalls in die Marinade legen. Zugedeckt bei
Zimmertemperatur 5 Minuten ziehen lassen. Die Fischsteaks darin drehen und
alles gut zugedeckt 30 bis 40 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Grillieren des Fleisches
Die Grillpfanne oder die Grillstäbe mit einer Drahtbürste reinigen
Nach dem Waschen gut trocknen und mit wenig Traubenkernöl einpinseln.
Den Grill aufs Maximum erhitzen. Die Fischstücke aus der Marinade direkt
auf den Grill legen und auf jeder Seite 1 Minute scharf anbraten. Sofort
von der Hitze nehmen und auf einem Teller, mit etwas Alufolie bedeckt,
ziehen lassen.
Zubereiten der Sauce
Prezzemolo und Oregano züpfeln und fein hacken. Das Olivenöl in
einer passenden Pfanne leicht erhitzen, die feingewürfelten Schalotten
darin anziehen, bis ein leichter Duft aufsteigt. Die gehackten Kapern
und die entkernten, feingeschnittenen Peperoncini dazugeben und sofort
alles mit dem Zitronensaft ablöschen. Die Fischstücke einlegen und alles
2 Minuten sanft ziehen lassen, auf keinen Fall zum Kochen bringen. Die
Fischstücke rasch aus der Sauce nehmen und auf eine gewärmte, aber nicht
heiße Platte legen. Die Sauce darüber nappieren und alles sofort
auftragen. Mit viel weißem Brot servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kiwi - exotische und farbenfrohe Frucht, die Kiwi aus Neuseeland
Vom fernen Neuseeland, dem anderen Ende der Welt, kommen die ovalen, pelzigen Kiwis zu uns – und gehören trotzdem zu den qualitativ besten Tropenfrüchten, die im Handel angeboten werden. | | Thema 6858 mal gelesen | 10.03.2008 | weiter lesen |  | Rotwein der gesunde Wein
Rotwein schmeckt nicht nur, er ist auch gut für die Gesundheit: Ernährungswissenschaftlich ist erwiesen, dass durch mäßigen und regelmäßigen Rotweingenuss das Herzinfarktrisiko gesenkt wird. | | Thema 12666 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen |  | Spargel mal ganz anders als süsses Dessert
Jeder kennt Spargel, fast jeder mag Spargel, aber kaum jemand weiß, was man mit Spargel alles machen kann, nämlich auch süßen Nachtisch. | | Thema 9435 mal gelesen | 01.05.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|