| Kochrezept / Rezept Thailaendisches Rindfleisch auf Duftreis |
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Küchentipp: Zwiebelringe – braun und knusprig !
Wälzen Sie Zwiebelringe vor dem Braten in etwas Mehl. Beim Braten werden sie dann schön braun und appetitlich knusprig. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:00:00 |
02.06.2012 |
 Wünsch dir Sass! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g mageres Rindfleisch (Steak oder Filet) |
| 1 El. Sojasauce |
| 1 Eiweiss |
| 1 El. Speisestaerke |
| 3 gelbe Paprikaschoten |
| 3 Knoblauchzehen |
| 1 cm frischen Ingwer |
| 3 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel |
| 300 g thailaendischer Duftreis |
| - - (gibt's im Asien-Shop) |
| - - Salz |
| 3 El. geschmackneutrales Oel |
| - - (z.B. Faerber-Distel-Oel) |
| 2 Tl. Sesamoel |
| 1 Prise Zucker |
| 1 Prise Fisch-Sauce (heisst in Vietnam Nouc Mam, |
| - - in Thailand Nam Pla) |
| 1 El. Currypaste (siehe Extra -Rezept) |
| 1 Tas. Kokosmilch |
| - - etwas Zitronensaft |
| - - einige (wenige) frische Chilischoten |
| - - frische Kraeuter (z.B. Korianderblaetter, |
| - - thailaendisches Basilikum, |
| - - chinesischen Schnittlauch) |
| Zubereitung des Kochrezept Thailaendisches Rindfleisch auf Duftreis: |
Rezept - Thailaendisches Rindfleisch auf Duftreis
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in Sojasauce, Eiweiss
und Speisestaerke marinieren, Paprikaschoten haeuten (in den
Ofen legen, bis sich Blasen bilden), entkernen und in 3 cm grosse
Quadrate schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Schalotten
wuerfeln, den Duftreis mit der doppelten Menge Salzwasser aufsetzen,
einmal aufwallen lassen und zugedeckt bei milder Hitze in 20
Minuten ausquellen lassen, Beide Oelsorten im Wok erhitzen, die
Gewuerze kurz anroesten, das Fleisch hinzugeben und rundum anbraten
(schoen wirbeln). Mit einer Prise Zucker bestreuen, salzen, einen
Schuss Fischsauce hinzugeben. Die Currypaste zufuegen und die
Kokosmilch angiessen, die Paprikastuecke zugeben und alles schnell
verruehren (wieder schoen wirbeln), Alles mit Soja- und
Fischsauce anschmecken, evtl. auch mit Zitronensaft und in Ringe
geschnittenen oder gehackten Chilischoten wuerzen, zum Schluss mit
den abgezupften Kraeutern bestreuen. Das Gericht wird
auf
dem Reis
serviert und nicht mit ihm vermischt.
Beilagen : Trockener Sekt
Stichworte: ZER, Fleischgerichte, Rindfleisch, Thailand,
Reisgerichte, Wok
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