| Kochrezept / Rezept Thailaendischer Rindfleisch-Curry |
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| Rezept Hits: 4100 |
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Küchentipp: Zitrusfrüchte !
Die Öle von Zitrone und Orange wirken erfrischend und
kräftigend bei Gefühlen von Niedergeschlagenheit und
Mutlosigkeit.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 3 El. Oel |
| 150 g Rindfleisch; in Wuerfeln |
| 4 Zwiebeln; geviertelt |
| 500 g Kartoffeln; in gleich grossen Wuerfeln wie Fleisch |
| 2 El. Rote Currypaste |
| 2 El. Fischsauce; (*) |
| 1 Kugel Tamarinde in |
| 3 El. heisses Wasser eingelegt |
| 1 El. Zucker |
| 3 Curryblaetter |
| 6 Kardamomen; zerstossen |
| 350 g Kokosnuss; geschlagen in |
| 9 dl heissem Wasser aufgeloest |
| Zubereitung des Kochrezept Thailaendischer Rindfleisch-Curry: |
Rezept - Thailaendischer Rindfleisch-Curry
(*) Fischsauce: heisst 'nam pla' in Thailand und 'nuoc mam' in
Vietnam. Es handelt sich um die braune Fluessigkeit, die beim
Einlegen von Fisch in Salzlake uebrig bleibt. Sie riecht wie
vollreifer Kaese, aber ihr Geschmack ist schwaecher. Man kann sie in
orientalischen Laeden kaufen.
Oel erhitzen, Fleisch allseitig anbraten. Fleisch herausnehmen und
Zwiebeln und Kartoffeln ein paar Minuten im Oel braten, dann
herausnehmen.
Die Currypaste anbraten, dann Fischsauce, Tamarindenwasser, Zucker und
Kokosnussmilch dazugeben und aufkochen.
Hitze zuruecknehmen, Fleisch, Gemuese, Curryblaetter und Kardamomen
wieder in den Topf geben. Zudecken und ca. 2 Stunden koecheln lassen.
Von Zeit zu Zeit kontrollieren, ob das Gericht nicht festsitzt, und
wenn noetig Wasser ergaenzen.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze,
AT Verlag, 1991, ISBN 3-85502-395-6
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58)
vom 11.06.1994
Stichworte: Fleisch, Rind, Curry, Thailand, P6
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