| Kochrezept / Rezept Thailändische Currypaste |
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Küchentipp: Rose !
Harmonisierend, leicht tonisierend und beruhigend. Hildegar
von Bingen schreibt über Rose und Salbei: „Der Salbei tröstet,
die Rose erfreut“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Tl. Korianderkörner |
| 1 Tl. Kreuzkümmelsaat |
| 2 Tl. Schwarze Pfefferkörner |
| 7 g Zitronengras;kleingeschn. |
| 2 Grüne Chilischoten; klein- geschnitten |
| 125 g Grüne Schalotten |
| 4 Knoblauchzehen;durchgepresst |
| 2 El. Shrimppaste |
| 1 Bd. Koriandergrün;kleingehackt |
| 2 El. Dunkles Sesamöl |
| Zubereitung des Kochrezept Thailändische Currypaste: |
Rezept - Thailändische Currypaste
Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne
"Curry" zubereitet, sondern sie ist, wie der "Curry" eine Mischung
verschiedener Gewürze.
Koriander, Kreuzkümmelsaat, Pfefferkörner, Zitronengras in der
Moulinette zermahlen. Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen,
Shrimppaste und Koriandergrün dazugeben. Alles zu einer feinen Paste
pürieren. Zum Schluß Sesamöl unterrühren.
Mit dieser Paste kann Geflügel, anderes Fleisch und Fisch mariniert
werden. Oder würzen Sie damit Kokossaucen, Reisgerichte und Currys.
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