| Kochrezept / Rezept Thailändische Currypaste |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Tl. Korianderkörner |
| 1 Tl. Kreuzkümmelsaat |
| 2 Tl. Schwarze Pfefferkörner |
| 7 g Zitronengras;kleingeschn. |
| 2 Grüne Chilischoten; klein- geschnitten |
| 125 g Grüne Schalotten |
| 4 Knoblauchzehen;durchgepresst |
| 2 El. Shrimppaste |
| 1 Bd. Koriandergrün;kleingehackt |
| 2 El. Dunkles Sesamöl |
| Zubereitung des Kochrezept Thailändische Currypaste: |
Rezept - Thailändische Currypaste
Diese Paste wird, anders als der name vermuten läßt, völlig ohne
"Curry" zubereitet, sondern sie ist, wie der "Curry" eine Mischung
verschiedener Gewürze.
Koriander, Kreuzkümmelsaat, Pfefferkörner, Zitronengras in der
Moulinette zermahlen. Chilischoten, Schalotten, Knoblauchzehen,
Shrimppaste und Koriandergrün dazugeben. Alles zu einer feinen Paste
pürieren. Zum Schluß Sesamöl unterrühren.
Mit dieser Paste kann Geflügel, anderes Fleisch und Fisch mariniert
werden. Oder würzen Sie damit Kokossaucen, Reisgerichte und Currys.
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