|
|
| Kochrezept / Rezept Thai-Huhn in rotem Kokoscurry |
|
| Rezept Hits: 17680 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rutschige Schaschlikspieße !
Beim sommerlichen Grillfest das Fleisch von Schaschlikspießen wieder abzubekommen ist eine unfallträchtige Angelegenheit: entweder landet alles auf dem Boden oder auf dem blütenweißen Hemd des Nachbarn (und Paprika färbt gut). Abhilfe schafft ein wenig Öl. Reibt man die Holzspieße damit ein, bevor man Fleisch und Gemüse aufreiht, läßt sich das Grillgut anschließend leichter abstreifen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. chinesische Morcheln (Mu Err); in Streifen | | 750 g Hähnchenbrustfilet (oder Pute) | | 1 El. Speisestärke | | 2 Zwiebeln | | 1 Bd. Lauchzwiebeln | | 1 rote Paprikaschote | | 1 gelbe Paprikaschote | | 5 Zitronenblätter | | 2 El. neutrales Öl | | 1 El. dunkles Sesamöl | | 75 g Cashewkerne | | 2 Tl. Ingwer, gerieben | | 2 Tl. Knoblauch, gehackt | | 2 El. rote Thai-Currypaste | | 1 Dos. Kokosmilch (400 g) | | 1 El. Fischsauce, oder Sojasauce | | 1 El. Sojasauce | | - - Salz; Pfeffer | | - - Zucker | | - - Thai-Basilikum (leicht anisartig) | | - - Sonderheft Thai-Küche von meine familie&ich Eigenkreation von | | - - Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Thai-Huhn in rotem Kokoscurry: |
Rezept - Thai-Huhn in rotem Kokoscurry
Die Pilze mit einer Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen.
Abtropfen, hacken (wenn nötig). Das Fleisch in mundgerechte Stücke
schneiden. Mit der Stärke einreiben und beiseite stellen. Zwiebeln in
Halbringe und das Weiße der Lauchzwiebeln in Halbzentimeterstücke schneiden.
Das Grün in zentimeterbreite Stücke schneiden. Paprika putzen und etwa so
groß würfeln wie das Fleisch. Zitronenblätter aufeinanderlegen, aufrollen,
in feine Streifchen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und die Cashews darin anbräunen, beiseite stellen.
Fleisch unter Rühren anbraten, nach 1 Minute Knoblauch und Ingwer zugeben
und untermischen. Zwiebeln, auch das Weiße der Lauchzwiebeln, mitbraten.
Currypaste zufügen und am Pfannenboden zerdrücken, damit sie sich auflöst
und mit den anderen Zutaten verbindet.
Pilze, Zitronenblätter, Paprika, Cashews und Zwiebelgrün dazugeben, mit
Fisch- und Sojasauce würzen. Kokosmilch einrühren, köcheln, bis die Sauce
andickt, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsauce abschmecken.
Thai-Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen. Nochmals umrühren.
Mit Reis servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Blattgold - Essen mit Speisegold veredeln?
In noblen Restaurants, aber auch in einer bekannten Currywurst-Bude wird es zur Krönung und Dekoration eingesetzt – Blattgold. Speisegold ist eine schicke Zierde für festliche Menüs. | | Thema 17591 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Getreide - Getreidesorten im Vergleich
Was wäre ein Frühstück ohne Frühstückssemmel oder Müsli? Ob es nun der Kornspitz, die Nudeln, Semmeln oder Haferflocken sind – Getreide in jeder Form schmeckt und gibt uns Kraft. | | Thema 15563 mal gelesen | 25.06.2008 | weiter lesen |  | Geißfuß (Giersch) - Ein Kraut für die Gemüseküche
Geißfuß oder Erdholler (Erdholunder) heißt der wilde Giersch (Aegopodium podagraria) auch wegen seiner gespaltenen Blätter, die im Frühjahr mit ihrem frischen Glanz zu den ersten Gartenunkräutern zählen, die den Hobbygärtner das Grausen lehren. | | Thema 7758 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|