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| Kochrezept / Rezept Thai-Huhn in rotem Kokoscurry |
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| Rezept Hits: 16582 |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 El. chinesische Morcheln (Mu Err); in Streifen | | 750 g Hähnchenbrustfilet (oder Pute) | | 1 El. Speisestärke | | 2 Zwiebeln | | 1 Bd. Lauchzwiebeln | | 1 rote Paprikaschote | | 1 gelbe Paprikaschote | | 5 Zitronenblätter | | 2 El. neutrales Öl | | 1 El. dunkles Sesamöl | | 75 g Cashewkerne | | 2 Tl. Ingwer, gerieben | | 2 Tl. Knoblauch, gehackt | | 2 El. rote Thai-Currypaste | | 1 Dos. Kokosmilch (400 g) | | 1 El. Fischsauce, oder Sojasauce | | 1 El. Sojasauce | | - - Salz; Pfeffer | | - - Zucker | | - - Thai-Basilikum (leicht anisartig) | | - - Sonderheft Thai-Küche von meine familie&ich Eigenkreation von | | - - Petra Hildebrandt |
| Zubereitung des Kochrezept Thai-Huhn in rotem Kokoscurry: |
Rezept - Thai-Huhn in rotem Kokoscurry
Die Pilze mit einer Tasse kochendem Wasser überbrühen und einweichen.
Abtropfen, hacken (wenn nötig). Das Fleisch in mundgerechte Stücke
schneiden. Mit der Stärke einreiben und beiseite stellen. Zwiebeln in
Halbringe und das Weiße der Lauchzwiebeln in Halbzentimeterstücke schneiden.
Das Grün in zentimeterbreite Stücke schneiden. Paprika putzen und etwa so
groß würfeln wie das Fleisch. Zitronenblätter aufeinanderlegen, aufrollen,
in feine Streifchen schneiden.
Öl im Wok erhitzen und die Cashews darin anbräunen, beiseite stellen.
Fleisch unter Rühren anbraten, nach 1 Minute Knoblauch und Ingwer zugeben
und untermischen. Zwiebeln, auch das Weiße der Lauchzwiebeln, mitbraten.
Currypaste zufügen und am Pfannenboden zerdrücken, damit sie sich auflöst
und mit den anderen Zutaten verbindet.
Pilze, Zitronenblätter, Paprika, Cashews und Zwiebelgrün dazugeben, mit
Fisch- und Sojasauce würzen. Kokosmilch einrühren, köcheln, bis die Sauce
andickt, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Fischsauce abschmecken.
Thai-Basilikum in Streifen schneiden und darüberstreuen. Nochmals umrühren.
Mit Reis servieren.
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