| Kochrezept / Rezept Tessiner Fondue I |
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Küchentipp: Reifetest für Wassermelonen !
Bei Wassermelonen können Sie schon am Ton feststellen, ob sie reif sind. Schnalzen Sie mit Daumen und Mittelfinger gegen die Melone. Wenn sie hell klingt und „ping“ macht, ist sie unreif. Ist der Klang aber tief und voll und macht „pong“, dann ist sie gut reif und gerade richtig zum Essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 reife Champignon-Camembert -Halbmonde (200g) |
| 700 g vollfetter Schnittkaese (Schwiezer, Hollaender |
| 1 Tas. Milch |
| 1/2 Tas. fluessige Butter |
| 1/2 Tl. weisser Pfeffer |
| 1 gestr. Tl. Paprikapulver edelsuess |
| 1/2 Tas. sehr fein gewuerfelte Zwiebeln |
| 24 Weissbrotscheiben |
| Zubereitung des Kochrezept Tessiner Fondue I: |
Rezept - Tessiner Fondue I
Den Camembert mehrere Stunden vor dem Verwenden aus dem Kuehlschrank
nehmen und warm stellen, weil der Kaese fast fliessen soll. Den
Schnittkaese grob raspeln, am bestem mit einer Rohkostreibe, und den
Camembert in Wuerfel schneiden. Die Kaeseraspel und -wuerfel mit der
Milch, der Butter, den Gewuerzen und den Zwiebelwuerfeln in einen
irdenen Fonduetopf geben. Den Topf auf den Herd stellen und den Kaese
zum Schmelzen bringen. Das Fondue muss richtig erhitzt und dabei mit
dem Schneebesen immer kraeftig geruehrt werden. Falls noetig, noch Milch
zufuegen. Das Fondue muss dickfluessig sein. Weissbrotscheiben in Wuerfel
schneiden und das Fondue auf dem Spiritusbrenner auf den Tisch
stellen. Die Weissbrotwuerfel einzeln auf die langen Fonduegabeln
stecken, in das Fondue tauchen, dabei kraeftig umruehren, und essen.
Dazu passt: Bier
** Gepostet von Sabine Sellien
Date: Fri, 25 Nov 1994
Stichworte: Fondue, Kaesegerichte, Kaesefondue, P6
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