| Kochrezept / Rezept Tempura (4x) |
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Küchentipp: Kühlschranktür schließen !
Schließen Sie die Tür Ihres Kühlschrankes immer gleich wieder, damit er nicht unnötig aufgeheizt wird.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Fischfilet |
| 150 g tintenfischringe |
| 200 ccm Dashi |
| - - (gibts als instant dashi in jedem Asienladen) |
| 40 ccm suessen reis- oder auch Weisswein |
| 40 ccm Sojasauce |
| 150 g Rettich |
| 4 grosse! Shrimps |
| 1/2 Zucchini |
| 1/3 rote Paprika |
| 1/2 Moehre |
| 4 gross. Scampis |
| 1 l pflanzenoel zum ausbacken |
| 2 Eier, |
| 150 ccm eiskaltes (wichtig) Wasser |
| 150 g Mehl fuer den Teig |
| Zubereitung des Kochrezept Tempura (4x): |
Rezept - Tempura (4x)
Sauce: Dashi, den wein und die Sojasauce mischen und kurz aufkochen;
danach warm stellen; den geriebenen Rettich direkt beim essen je nach
Geschmack rein ruehren.
Shrimps putzen und den ganzen Rest in "mundliche" Stuecke schneiden;
alle Zutaten unbedingt kalt, d.h. Kuehlschrank verarbeiten, sonst wirds
nicht knusprig; oel (Holzloeffel) heiss werden lassen; fuer den Teig das Wasser
mit den beiden Eiern verruehren (am besten in einem eiskalten Wasserbad!),
das Mehl dazu tun aber nur soweit vermischen bis immer noch Mehlklumpen auf
der Oberflaeche schwimmen; dann die einzelnen Zutaten kurz durch den Teig
ziehen und ab ins oel damit; das ausbacken geht relativ schnell (bis der
Teig anfaengt braun zu werden); anschliessend auf Kuechenpapier etc.
abtropfen lassen und im warmen Backofen sammeln bis alles fertig ist.
guten Appetit dann
** - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Fischfilet, Tintenfische, Fettgebackenes,
Fischgerichte
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