Zubereitung des Kochrezept Tellersuelze von zweierlei Spargel mit Remoulade:
Rezept - Tellersuelze von zweierlei Spargel mit Remoulade
Eier hart kochen. Spargel in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft
ca. 8 Minuten kochen. Zuckerschoten 2 Minuten mitkochen. Gemuese abtropfen
lassen. Das Kochwasser dabei auffangen.
Eier pellen und halbieren. Mit dem Gemuese in 4 tiefe Teller anrichten.
Gemuesewasser und Bruehwuerfel aufkochen. Agar Agar mit 5 El. kaltem Wasser
glattruehren. In die Bruehe geben und 2 Minuten kochen lassen. Auf die
Teller verteilen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Mayonnaise und Joghurt glattruehren. Kapern hacken. Mit den Kraeutern
unterruehren. Abschmecken.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion ca. 230 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 31 Mar 1995
Stichworte: Suelze, Gemuese, Vegetarisch, P4
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